La ciambella (per noi, bisulan) è una torta diffusa in tutta Italia in infinite varianti. Ogni famiglia ha la sua ricetta, tramandata di generazione in generazione. La ciambella si prepara con pochi e…
Torna il Festival della Mostarda a Mantova e Cremona
Ah, la mostarda… Con una parte della famiglia mantovana, potete immaginare il ruolo giocato dalla mostarda nei pranzi e nelle cene “importanti”, Natale in primis… Per questo ci fa doppiamente piacere celebrare…
Sformatini agli spinaci con zabaione al Campari
Vi alletta l’idea di preparare questi Sformatini agli spinaci? Spinaci ed erbette (o bietole) sono probabilmente gli ortaggi più utilizzati e più tipici della cucina milanese: si consumano crudi in insalata, passati…
A proposito di pasta e memoria, la ricerca DOXA e AIDEPI
Il cibo è memoria. E per noi questa affermazione è sacrosanta. Per questo ci ha fatto piacere leggere i dati della ricerca realizzata da Doxa per AIDEPI, l’Associazione delle Industrie del Dolce…
Il Festival triveneto del Baccalà 2018, le novità
È un vero e proprio tributo allo stoccafisso, alimento derivato dall’essicazione del merluzzo bianco norvegese, lo scopo principale del golosissimo Festival triveneto del Baccalà 2018, giunto alla nona edizione. Il Festival del…
Oriental mood: wagamama è sbarcato a Milano
Tra inaugurazioni, nuovi progetti e viaggi vari non vi abbiamo ancora raccontato nulla di wagamama, il brand di cucina pan-asiatica nato a Londra nel 1992 e presente in 24 paesi, che sicuramente avrete…
Amaretti morbidi
Voglia di un dolcetto da preparare con la farina di mandorle? Gli amaretti morbidi, anche se ai più golosi verrà subito in mente l’amaretto tradizionale. Diffuso in tutta Italia, dalla Sardegna alla…
Cronaca di un pranzo al Nerua di Josean Alija a Bilbao
A volte i sogni di realizzano. Quando ho programmato una vacanza in Spagna, tra i Paesi Baschi e la Cantabria, il fulcro di tutto il “tour” era “lui”: il Nerua di Bilbao…
Ernesto Brusa Fabbrica Confetti
Fino a qualche tempo fa per me i confetti erano confetti e basta. Di gusti diversi ma alla fine simili. Buoni, ma relegati alle bomboniere dei matrimoni e altre ricorrenze. Poi un…
