Continuiamo il capitolo dei dolci da colazione, uno dei nostri preferiti. Stavolta, ragazzi, ci siamo proprio! Dopo l’esperimento riuscitissimo del Cake integrale con yogurt all’orzo e mandorle (qui), mi sono lasciata tentare da una ricetta scoperta sul bel libro “Di farina in farina” di Marianna Franchi, edito da Guido Tommasi Editore: delizioso. Mi ha fatto compagnia durante una domenica trascorsa pigramente a casa. Adoro queste giornate di stacco, da dedicare completamente al relax e agli esperimenti in cucina. Il libro “divaga” con delicatezza e bellissime immagini tra tutte le farine alternative alla “00”, ovvero amaranto, avena, farro, kamut, grano saraceno, ecc., tutte utilizzate per dolci, pane, pasta o per le basi delle torte salate. Mi sono divertita molto a fare questo pandolce, che ho dovuto modificare in base agli ingredienti presenti nella mia dispensa. A cominciare proprio dalla farina, dal momento che ho utilizzato una Petra 5 Molino Quaglia per torte e biscotti (farina di grano tenero ottenuta dalla macinatura a pietra) al posto della farina di miglio e di kamut prevista nella ricetta originale. Poi, ho aggiunto dei semini di quinoa poiché non avevo abbastanza avena e ho usato vino cotto al posto della grappa. Inoltre, l’autrice aggiunge alla fine anche un etto di mirtilli rossi, che io ho dovuto omettere completamente. In ogni caso, prova “dolce da colazione” superata alla grandissima: che buono! L’unica “critica” che è stata fatta a questo dolce riguarda le scaglie di cocco: io le adoro ma qualcuno ha suggerito che forse è meglio frullarle per renderle meno “invadenti”. De gustibus…
de gustibus….c’e’ sempre chi trova il difettuccio ma ci sta. adoriamo i dolci da colazione che per noi vanno bene per tutta la giornata. buon lunedi’
vero è c’è sempre qualcuno che ha qualcosa da ridire: buono però…
e va beh, chissene, a me piace il cocco in scagliette che puoi masticare sotto i denti e poi vuoi mettere queste ‘lineette’ che si vedono al taglio? Favolose!
:*
Cla
Giusto Claudia! Anche l’occhio vuole la sua parte…Un abbraccio 😉
Anche per noi…con un bel té all’ora della merenda, per esempio… 😉
anche forse non metterei le scaglie perchè non mi fanno impazzire ma per il resto direi che è una super colazione
L’aspetto estetico è molto carino ed originale, come immagino anche il gusto.
Fabio
Ragazze mi avete fatto una bellissima sorpresa! Un abbraccio!!