Piadina Romagnola

La piadina è una delle prime cose che mangio non appena metto piede  a Ravenna. D’altronde per chi è abituato all’originale è impossibile mangiare quella che nella maggior parte dei bar di Milano viene chiamata impropriamente piadina. Così al mio arrivo i miei parenti sono tutti allertati: piadina in ogni modo e a qualsiasi ora e scorta da portare a casa da congelare (per la gioia degli amici milanesi). Questa volta approfittando dell’arrivo della nonna per le vacanze di Natale, la piadina l’ho fatta io. E che soddisfazione ! Fatte quattro piadine è un attimo far andare la fantasia, quindi già penso ad aprire uno di quei chioschi con le tende a righe dal fascino retrò. Si ma dove? A Milano? No se cambio vita devo cambiare anche città e trasferirmi almeno al mare. Adesso ci rifletto, potrei coinvolgere altri amici…Nel frattempo ritornando con i piedi per terra penso a come farcire le piade. Sicuramente con lo squaccherone (formaggio tipico romagnolo ma che si può sostituire con lo stracchino) e poi ho aggiungo dei broccoli saltati in padella con un po’ di aglio e delle acciughe (avanzati dai banchetti natalizi). Mi sembra ok. La nonna è più tradizionalista (formaggio, prosciutto e fichi caramellati) ma ormai anche la piadina si è evoluta per stare al passo con i tempi e le mode. Quindi via libera alla fantasia, seguite il vostro istinto e scegliete la farcia che più vi aggrada.

Con questa ricetta partecipiamo al contest “Dimmi cosa mangi…italian street food”.

Domani mattina parto per Parigi e per una settimana mi dedicherò solo alla splendida città quindi anticipo a tutti gli amici dell’albero della carambola i migliori auguri di un buon inizio d’anno!!!

Sonia