Questa è una ricetta che adoro: versatile, veloce, gustosa e (anche) abbastanza leggera, perfetta per qualsiasi occasione, dalla cena formale al pranzo dell’ultimo secondo. Il classico jolly. Mi riferisco agli sformatini di verdura. Ormai li faccio a occhi chiusi e non doso nemmeno gli ingredienti, vado a occhio con quello che ho a mia disposizione e riescono sempre. La ricetta l’ho trovata secoli fa su una rivista e trascritta nel mio quadernetto ma da allora gli sforma tini hanno subito infinite modifiche, aggiunte, varianti: li ho provati con le zucchine trifolate, con il cavolfiore lessato, con la zucca cotta in forno e mi hanno dato sempre soddisfazione. Stavolta è il turno dei broccoli: li ho proposti qualche sera fa alle mie amiche e il giorno dopo mi hanno telefonato per chiedermi la ricetta, che è di una semplicità disarmante. Conoscete anche voi delle ricettine così (ovvero: minimo sforzo, massima resa)?
Sformatini ai broccoli
Ingredienti (per 6 stampini):
150 g di broccoli lessati
100 g di formaggio fresco (ricotta, robiola, stracchino…)
1 uovo
pecorino grattugiato
Sale e pepe
Frullare con il minipimer i broccoli con il formaggio fresco e l’uovo, sale e pepe. Versare negli stampini monoporzione (io ho usato i miei fedeli stampini ma muffin in silicone), completando con pochissimo pecorino sulla superficie. Infornare e cuocere in forno caldo per 20/25 minuti a 180°.
buoni gli sformatini di verdura. ne acchiappo uno e continuo a lavorare, che oggi mangio in continuazione!
Il classico jolly hai descritto perfettamente la tua ricetta, ciao♥
ti sono venuti benissimo! anche con il silicone! 🙂
ma sono bellissimiiii! Brava!
che belli questi sformatini! un bel jolly direi, questa ricettina vegetariana è proprio quel che fa per me e me la segno…. un bacione! Ale
la foto mi ha conquistata! rimango sempre affascinata dalle forme che usiamo per i dolci e trasformiamo con ingredienti salati, splendidi e di sicuro gustosi questi sformatini assomigliano quasi a dei muffin 🙂 baci
Bellissimi sformatini! Mi piaciono tanto i broccoli:)
Bacioni, ragazze
Slurpy!Io adoro i broccoli, e in versione sformatino magari arricchito con una salsina diventano ancora più sfiziosi!Se la ricetta è cosi valida a giudicare dal risultato te la copio anch’io!
Grazie baci
J’aime beaucoup le brocoli et ces puddings sont des plus délicieux.
A très bientôt.
Adoro i broccoli, e mi piacciono in tutte le versioni…questa mi mancava, “conciati” così sono fantastici!
Mi salvo il tutto…
Buonissima serata!
Questi sformatini sono sempre una soluzione azzeccata, sono versatili e sempre saporitissimi.
Bellissima anche la foto!
Fabio
Bellissima ricettina, me la segno e la rifaccio, grazie mille!
ma che buoni! Quando li ho visti ho tirato a indovinare la tua ricetta: ho toppato, ci avrei messo della farina e del parmigiano, invece che leggerezza i tuoi… bravissima!
oltre a essere belli e buoni non devono essere difficili da fare… potrei iniziare così la mia avventura con questi sformatini… si si mi piacciono proprio 🙂
Ottima ricetta, in versione mini è perfetta per un buffet!
sfiziosissimi e poco calorici, cosa voglio di più ……..mangiarne un paio ^_____^
Buoni e leggeri, il massimo!
Bello il tuo blog, mi sa che mi metto tra i sostenitori…