Involtini di pollo con pere e zola alla birra


Per cominciare bene la settimana, ci vuole la giusta energia. Qualcosa di…robusto ma sfizioso. Come questi involtini, per esempio. Ormai non riesco più a mangiare il pollo da solo (la classica fettina in padella mi mette una tristezza incredibile…) e sono sempre alla ricerca di qualche idea diversa per prepararlo. Mi piace con il latte di cocco e curry, con salsine di verdure, al limone, al marsala, allo zafferano. Ma da quando ho scoperto quanto è buon il pollo con gorgonzola e pere (con buona pace del famoso “contadino”…) lo propongo spesso. È piaciuto persino a mia nonna, che l’ha assaggiato a casa mia qualche domenica fa e prima di salutarmi ha voluto la ricetta! E se ha superato la prova della nonna…vuol dire che non è male. Anche per questa ricetta (come nel caso dello Spezzatino alla birra con cipolline efunghi) ho utilizzato una birra doppio malto bella corposa e aromatica (la Tennent’s Scotch Ale), con particolari note di caramello che ben si accompagnano alla pera (nel mio caso la Abate, dolce, profumatissima e leggermente acidula). Buona settimana a tutti!
(simona)
Involtini di pollo con pere e gorgonzola alla birra
Ingredienti (per 2):
200 g di petti di pollo sottili
1 pera Abate
100 g di gorgonzola piccante
mezzo bicchiere di birra Tennent’s Scotch Ale
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Sbucciare la pera e tagliarla a fettine sottili. Appiattire per bene le fettine di pollo, distribuire una fettina di pera e un po’ di gorgonzola, arrotolare la carne e chiudere con uno stecchino. Versare un paio di cucchiai di olio in una padella antiaderente, scaldare e far rosolare per bene gli involtini, girandoli su tutti i lati. Versare la birra e lasciar evaporare a fuoco vivace. Regolare di sale e pepe e proseguire la cottura per un quarto d’ora circa, aggiungendo altra birra nel caso il fondo si asciugasse troppo. Intanto, in un pentolino, fate sciogliere a fiamma bassissima il restante gorgonzola finché non raggiunge una consistenza cremosa (aiutatevi con un goccio di latte). Servire gli involtini accompagnandoli con fettine di pera e la salsina di zola.
19 Comments

  5. Questa ricetta è un fenomeno, l’abbinamento gorgonzola pere è un mito, ma con la birra… Mi ispira davvero moltissimo. Grazie mille, un bacio

  6. che belli…e che buoni, tutti i questi sapori secondo me si sposano che è una meraviglia…sono sempre alla ricerca di belle idee per i secondi!
    Grazieeeee

  11. Che bella ricetta, veloce e sfiziosa!
    E avere ancora la nonna a cui far assaggiare i piatti… non ha prezzo!
    Come mi manca la mia…

  13. vero.. il pollo da solo è un po triste ma ha dalla sua che si presta bene ad essere arricchito in tanti modi!! quello che hai scelto tu è da veri golosi, un signor involtino direi!!! un bacione

  14. per carità, la fettina di pollo sbattuta in padella non la vuole nessuno. Il mio sposo dice: e che sono malato? Ahahahahah per ora tiene banco il pollo come lo fa sua madre ma questo tuo mi sconfinfera assai :*
    buona settimana Simona mia bedda :*
    Cla

  16. ma buongiorno, vedo il nuovo restyle…voglia di cambiamento.!anche io non riesco a mangiare il pollo da solo deve essere accompagnato da qualcosa.ottima e sfiziosa la vostra proposta….eh, eh adoro il gorgonzola.

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