Il rientro alla routine porta in tavola piatti semplici e gustosi: Pasta Armando propone la sua linea Integrale Bio, realizzata con semola integrale di grano duro biologico 100% italiano, e una ricetta firmata Stella Menna con zucchine, fiori di zucca e pinoli.
Settembre segna il ritorno alla quotidianità e, insieme ai nuovi ritmi, arriva anche il desiderio di portare in tavola un’alimentazione più equilibrata, senza rinunciare al gusto. In questo contesto si inserisce la Pasta Integrale Bio di Pasta Armando, realizzata con semola integrale di grano duro biologico 100% italiano e con un contenuto di fibre pari al 7,5%.
La linea comprende sette formati da 500 grammi, tra pasta lunga e corta: Lo Spaghetto, La Linguina, Il Fusillo, Il Tortiglione, La Farfalla, La Mezza Manica e La Penna Rigata.
La macinazione integrale contribuisce a preservare i nutrienti del grano e conferisce alla pasta un sapore pieno e intenso, mentre la trafilatura al bronzo crea una superficie ruvida e porosa, ideale per raccogliere i condimenti.
La ricetta di settembre: pasta mezze maniche con zucchine e fiori di zucca
Per il rientro alla routine, Stella Menna (@unastellaincucina) propone una ricetta semplice e adatta alla cucina di tutti i giorni: le Mezze Maniche Integrali con Zucchine e Fiori di Zucca.
Un primo piatto che porta nel piatto i sapori ancora estivi delle verdure di stagione, con la nota croccante dei pinoli e una crema ottenuta frullando zucchine, fiori di zucca, pinoli e farina di riso.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di Mezze Maniche Integrali Bio Armando
- 4 Zucchine con fiore
- 50 g di Pinoli
- 20 g di Farina di riso
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Preparazione:
- Tagliare le zucchine a rondelle sottili e pulire i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno e tagliandoli a listarelle.
- In una padella con un filo d’olio, saltare le rondelle di zucchine e i fiori per qualche minuto, finché si ammorbidiscono e si dorano leggermente. Tenere da parte qualche rondella per la decorazione finale.
- Trasferire le zucchine e i fiori cotti nel bicchiere del frullatore insieme ai pinoli, alla farina di riso e a un mestolo di acqua di cottura. Frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Far bollire le Mezze Maniche Integrali Bio Armando in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolare la pasta al dente e mantecarla con la crema di zucchine, fiori di zucca e pinoli.
- Impiattare e completare con le rondelle di zucchine tenute da parte e qualche pinolo.
Pasta Armando, una filiera italiana
La Pasta Integrale Bio fa parte della proposta di Pasta Armando, brand di De Matteis Agroalimentare SpA Società Benefit. La pasta viene prodotta con grano duro 100% italiano della Filiera Armando, nata nel 2010 e oggi presente in nove regioni italiane.
La filiera prevede un disciplinare che definisce, tra gli altri aspetti, il contenuto proteico del grano e le pratiche agronomiche, insieme a un sistema di controlli qualitativi interni ed esterni.
De Matteis Agroalimentare opera con due stabilimenti, a Flumeri (Avellino) e Giano dell’Umbria (Perugia), e un mulino integrato. L’azienda esporta i propri prodotti in oltre 55 Paesi e produce sia a marchio Armando sia per importanti private label nazionali e internazionali.
Pasta Armando ha inoltre ottenuto la certificazione “Metodo Zero residui di Pesticidi e Glifosato”, grazie al sistema di controlli e alla filiera completamente tracciata.
Foto apertura di Jason Briscoe su Unsplash