“Il vino è uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo” scrisse Ernest Hemingway, che non ha mai tenuto nascosta la sua passione per i buoni vini e per la cucina italiana. Nel 1954, appena insignito del premio Nobel, lo scrittore sbarcò a Lignano Pineta, dove l’architetto Marcello D’Olivo stava gettando le fondamenta del cantiere per costruire l’originale cittadina a forma di chiocciola. Hemingway definì la località balneare friulana “la Florida d’Italia”: Lignano non ha mai dimenticato questo illustre visitatore, dedicandogli un Parco e un Premio letterario Internazionale. Hemingway restò folgorato, in particolare, dalla Laguna (dove amava recarsi) e intuì che Lignano non era “solamente” mare, sole, divertimento e sabbia dorata ma era circondata da un patrimonio naturalistico senza eguali, che ancora oggi lascia a bocca aperta chi lo visita.
Lignano, alcuni consigli food&travel
Ne sono testimone, reduce da una breve vacanza a Lignano Sabbiadoro: la cittadina friulana offre una quantità incredibile di attività e di proposte studiate per chi ama condurre uno stile di vita attivo e in una vacanza cerca anche qualcosa in più rispetto al classico mare, sole e sdraio sullo spiaggia. A Lignano c’è anche quello, ovviamente, e non mancano delle vere e proprie chicche sul fronte eno-gastronomico. Ecco alcuni consigli food&travel che potrebbero tornarvi utili se avete in programma un weekend o una vacanza a Lignano. A cominciare, ovvio, dalla sua Laguna…
1 La natura e le sue biodiversità a Ca del Lovo
I dintorni Lignano non possono non sorprendere. Se avete voglia di una gita che unisca barca e biciletta potete imbarcarvi nei pressi di Punta Faro (io l’ho fatto con Stefano e Lilly di SomeWhere Tours) e navigare fino a Marano Lagunare. Da qui, dopo una piacevole sosta in paese, un delizioso borgo di pescatori che sembra essere rimasto sospeso nel tempo, tra piazzette e calli tipicamente veneziane (nota: è un luogo perfetto anche per un aperitivo “via dalla pazza folla”), si prosegue in bicicletta fino a Carlino per arrivare a Ca del Lovo, un’azienda agricola fuori dall’ordinarlo: è anche valle di pesca, agriturismo e fattoria didattica con 13 ettari di bosco planiziale affacciato sulla laguna con orti e frutteti bio e un rispetto incredibile per la natura e le sue biodiversità.
Il paesaggio sembra quello della Camargue: meraviglioso. Se sognate una piccola fuga dalla città per ritrovare il contatto con la natura questo è il luogo giusto, fidatervi! Hanno una manciata di camere a disposizione degli ospiti e c’è anche una Jacuzzi sotto le stelle, immersa nel verde, con vista sulla laguna di Marano… Non aggiungo altro.
Ca del Lovo
Strada Colomba, 4
33050 Carlino (Udine)
tel 329 574 3311
2 La magia della Bilancia di Bepi
Lasciata Ca del Lovo, sempre pedalando tra vigneti, frutteti e canali, ci si può dirigere verso il comune di Muzzana del Turgnano attraversando il Bosco Baredi-Selva di Arvonchi, un sito incantevole e di grande interesse naturalistico. Dopo qualche chilometro si arriva nella zona di Palazzolo dello Stella, in un contesto paesaggistico di rara bellezza. Obbligatorio fermarsi alla Bilancia di Bepi, una palafitta sul fiume dotata di una grande rete per la pesca, azionata da un motore elettrico: qui la pesca si effettua ancora come si faceva un tempo, calando scenograficamente in acqua un’enorme rete rettangolare, sorretta da un meccanismo basculante (la bilancia). Daniele, l’attuale proprietario, è il nipote del leggendario Bepi che riuscì a sorprendere Hemingway mentre stava cacciando in laguna. Daniele ha deciso di non snaturarne l’identità e così ha allestito questo spazio solo con pochi tavoli, ombreggiati dalle frasche di un piccolo giardino e da una veranda. Si può arrivare via acqua o via terra e circondati da cimeli e vecchie foto (sì, ce n’è anche una con la dedica di Hemingway…), dal fruscio dei canneti e dalla pace del luogo, si può mangiare uno strepitoso fritto del pescato del giorno: latterini, otregano, passera pianuzza, ma anche anguille, gamberetti grici, piccole orate e branzini. Il tutto accompagnato dal vino friulano di un’azienda agricola poco lontana, Lorenzonetto, che con grande cura produce poche migliaia di bottiglie.
Vicino alla foce del fiume Stella obbligatorio uno sguardo ai casoni, la testimonianza vivente di un passato che ha ancora voglia di raccontarsi: ogni famiglia maranese aveva a Marano la sua casa in muratura e uno o più casoni in laguna, punto d’appoggio per svolgere l’attività della pesca. Nei casoni di Marano, in origine, non erano presenti finestre e una volta acceso il fuoco, il fumo doveva passare attraverso gli interstizi delle cannucce o, in estate, dalla porta lasciata aperta. La spessa coltre fumosa permeava tutto lo spazio e ci si doveva sedere bassi e con la porta aperta per riuscire a guardarsi, parlare e… respirare! Il fumo, però, teneva lontano le zanzare e rivestiva con una patina l’incannucciato rendendolo più impermeabile.
La Bilancia di Bepi
Via Nuova Sopraelevata Palazzolo Dello Stella,
33056 Piancada UD
3 Pranzo con vista sulla laguna da Marechiaro
Spaghetti di Gragnano con vongole, un calice di vino, il panorama della laguna davanti agli occhi. Un sogno? Non se programmate un pranzo o una cena al Ristorante Marechiaro, specializzato in pesce. Il menu propone crudi (anche le ostriche), grigliate e frittini e una bella sequenza di primi piatti (oltre ai già citati spaghetti con le vongole, spiccano i paccheri con polpa di riccio di mare e bottarga, Risotto del pescatore, paccheri con pesce spada e pomodori secchi…).
Al Marechiaro è obbligatorio tenersi un posticino per il dolce: il pastry chef è il siciliano Giuseppe Cosentino. Abbiamo assaggiato la sua Sette Note, rivisitazione della classica e cioccolatosa Sette Veli, e possiamo garantirvi che ne vale, davvero, la pena. Super.
Mare Chiaro
Viale Italia, 72
33054 Lignano Sabbiadoro UD
4 Cena in centro da Agosti
In centro, lungo la passeggiata a Lignano, il ristorante Agosti è stato una piacevole scoperta. Accoglienza meravigliosa nonostante il grave ritardo con cui ci siamo presentati a cena e subito in tavola una focaccina calda e un calice di prosecco di Valdobbiadene Superiore Salatin.
L’antipasto è una delizia: Insalatina di polpo con patate di montagna e dadini di zucca, un abbinamento davvero azzeccato e piacevolissimo, da copiare. Ottimi e delicatissimi anche i Bigoli con gamberi rosa della Croazia e il Filetto di rombo chiodato al forno con verdurine.
Ad accompagnare la cena un calice di Friulano Ronco delle Cime Collio di Venica&Venica. Il Friulano (ex Tocai) è il vino bandiera del territorio regionale, insieme ai gioielli Ramandolo e Picolit, complemento ideale dei cantuccini che hanno chiuso, in dolcezza, la cena. Una nota di merito alla cortesia e alla gentilezza dei proprietari: top!
Ristorante Agosti
Via Tolmezzo, 42
Sabbiadoro
Tel. 0431 71215
5 Pranzo, cena, aperitivo? C’è l’Enoteca e Ristorante La Pigna
Ottimo pesce, ottimi vini. Binomio perfetto, no? E in effetti il mio pranzo a La Pigna si è rivelato davvero azzeccato. Si inizia col botto con un Hamburger di calamaro (da urlo!) servito su una delicatissima maionese e verdurine dell’orto.
A seguire spaghetti alla chitarra con spada e pomodorini e il trancio di branzino alla plancia con i profumi di primavera e caponatina leggera, una dolce meringa. Un calice (forse due…) di Marina San Lurins mi ha letteralmente stregata. È un frizzante con rifermentazione in bottiglia, come avviene per i grandi spumanti, da vitigno di Malvasia Istriana: la zona di produzione è la riva destra del fiume Isonzo, nel comune di San Lorenzo Isontino. Vino strepitoso anche per un aperitivo, locale perfetto anche per un aperitivo di qualità.
La Pigna
via dei Pini, 9
Lignano Pineta
Tel. 0431 428991
6 Altri indirizzi a tema food (da provare)
Aperitivo al Bar Sabbiadoro: ha una terrazza dalla quale si vede il mare, indirizzo giusto per un calice di vino e due chiacchiere con gli amici.
Bar Sabbiadoro
via Sabbiadoro,14
Sabbiadoro
Tel. 0431 71205
Tramonto, aperitivo e cena Al Cason: in un vecchio casone, una volta usato come ricovero per i pescatori, con i tralicci in paglia e il tetto spiovente, questo locale è un ottimo indirizzo per un aperitivo romantico in un clima ovattato, a lume di candela, con l’incredibile spettacolo del tramonto proprio dove il fiume incontra il mare, in suggestivi riflessi d’acqua.
Al Cason
Corso dei Continenti, 167
33053 Lignano Riviera (UD)
Tel. 0431 42 30 29
La Tenda, per un gin tonic a regola d’arte: fate un salto da La Tenda Bar, che offre una lista pazzesca di cocktail e ha una buona selezione di gin. Aperto fino alle 4 del mattino. Super social.
La Tenda Bar
Piazza Marcello D’Olivo, 7
33054 Lignano Pineta UD
Pesce con vista Alla Vecchia Finanza: situato proprio alla foce del fiume Tagliamento, il locale (“trattoria solo pesce”) è ricavato da una caserma napoleonica in seguito usata dalla Guardia di Finanza (da qui il nome) fino agli anni Sessanta. Una bella vetrata permette di cenare o pranzare guardando il fiume. Suggestivo. La cucina è moderna e propone piatti come il Risotto seppie e molluschi, la Piovra arrostita con patate viola e lattuga di mare, un originale Branzino con topinambur, caffè e liquirizia.
Alla Vecchia Finanza
Corso delle Nazioni, 110
Lignano Sabbiadoro (Riviera) – 33054
Tel: +39 0431 424440
Email: info@allavecchiafinanza.it
Pranzo in spiaggia al Bagno 3 di Pineta: locale piacevole situato direttamente sulla spiaggia. Si pranza al piano di sopra con una vista molto bella sulla spiaggia circostante. Menu a base di pesce, piatti leggeri e ben presentati.
Bagno 3 di Pineta (sulla spiaggia, a destra di Piazza M. D’Olivo)
Un calice nella spa fronte mare: beh a Lignano capita di tutto. Capita anche che in una qualunque mattina di settembre, con il cielo che minaccia pioggia, ci sipossa concedere un idromassaggio a cielo aperto, in una terrazza di fronte al mare, con un calice di vino a fare da piacevole accompagnamento alle chiacchiere. Capita da Kinesis, una bella spa fronte mare…
(sulla spiaggia, a destra di Piazza M. D’Olivo)
Per dormire, Grand Hotel Playa: se cercate un hotel carino, pulitissimo e centrale, con piscina, segnaliamo con piacere il Grand Hotel Playa. Personale molto, molto, molto gentile e una colazione semplice ma completa, con dei piccoli bomboloni che mi hanno ricordato l’infanzia…
Grand Hotel Playa
Lungomare Trieste, 128
Tel. 0431 71071
Insomma, Lignano ha tantissime opportunità da offrire, grazie ai fiumi, al mare e alla laguna, una terra magica che tiene legata insieme una straordinaria biodiversità. Ci piace.