Baci di dama

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“Una mamma, un amante, una figlia un impegno, una volta una nuvola scura, un magnete sul frigo, un quaderno di appunti, una casa, un aereo che vola… Baciami ancora… Baciami ancora… Tutto il resto è un rumore lontano una stella che esplode ai confini del cielo… Baciami ancora…”. Jovanotti mi perdonerà ma ogni volta che sento questa canzone non penso ad altro che ai baci di dama, in assoluto i miei biscotti preferiti. Un dolcetto tipico della tradizione piemontese, che sa di buono, di nocciola, di feste. Irresistibile. In questa versione, però, abbiamo optato per un mix di mandorle e nocciole: per dei baci di dama ancora più intriganti! P.s. Sbaglio o oggi è anche il Bacio di Dama Day?

Baci di dama

Ingredienti (per 30 biscotti):

100 g di burro
100 g di farina
100 g di fecola
75 gr di zucchero a velo
40 g di nocciole
30 g di mandorle
1 uovo piccolo
un cucchiaio di zucchero di canna
Nocciolata Rigoni di Asiago

Macinate le mandorle e le nocciole con un cucchiaio di zucchero di canna. In una ciotola impastate il burro morbido con la farina, la fecola, lo zucchero a velo, aggiungere poi le mandorle e le nocciole macinate, e l’uovo. Dividete l’impasto in circa 60 palline uguali. Disponete le palline su una placca da forno; infornate a 170°C per 20 minuti circa. A fine cottura le palline risulteranno leggermente appiattite: farcitele sulla base con un velo di di Nocciolata Rigoni di Asiago e accoppiatele.

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