Crema al cappuccino e amaretto

Non so perché ma in questo periodo ho una voglia “anomala” di dolci e dolcetti. La sera vado sempre alla ricerca di qualcosa… Che siano fragole con lo yogurt o ananas con un filo di maraschino (che buono!), non riesco a rinunciare a un’appendice dolce. Questa crema all’amaretto e cappuccino, ad esempio, è nata come “dessertino” per una cenetta con amiche. La miniporzione in questi casi è d’obbligo: un mini peccato di gola ce lo si può concedere senza troppi problemi, vi pare? E mi sembra una “piccola dolce delizia” ideale per il Contest del blog Nuvole di Farina…
Crema al cappuccino e amaretto
Ingredienti per 4 persone:
2 dl di latte
3 tuorli
60 g di zucchero
20 g di farina
1 tazzina di caffè ristretto (circa 0,5 dl)
1,5 dl di panna fresca
10/12 amaretti
liquore al caffè o all’amaretto (a piacere)
Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare la farina, setacciata con un colino, mescolando continuamente. Versare il latte in una casseruola con il caffè e scaldare a fiamma bassa, fino al limite dell’ebollizione e con l’aiuto di un colino versarlo sul composto di uova, mescolando per amalgamare bene. Trasferire tutto nella casseruola e cuocere la crema a fuoco basso fino a farla addensare, mescolando sempre. Coprire con pellicola trasparente (che dovrà essere “a contatto” con la crema) e lasciarla raffreddare. Montare la panna e incorporarla alla crema. Porre un amaretto sul fondo di 4/6 tazzine (dipende dalla dimensione), versare un goccio di liquore al caffè o all’amaretto (facoltativo, dipende dai gusti) e versare la crema in ciascuna tazzina completando con un po’ di amaretto sbriciolato.

Con questa ricetta partecipiamo al contest “Piccoli dolci delizie” del blog Nuvole di farina:

19 Comments

  2. grazie per la ricetta, la crema è molto invitante, una bella coccola serale magari da concedersi in due.
    Parteciperò volentieri al contest per me è una bella sfida non ho mai usato la quaglia!!
    Un abbraccio

  4. Beh, tu vai a momenti…e io che devo dire che di dolci ho voglia praticamente sempre? Sono malata? Mervigliosa la tua proposta, specialmente il tocco di amaretto. Un abbraccione buona Pasqua, Pat

  7. le mini porzoni riscaldano il cuore e tolgono la voglia di dolce senza sentirsi troppo in colpa!ottima questo dessert!

  11. A chi lo dici..per me questa voglia serale ormai è cronica 🙂 Direi che questa crema è un delizioso peccato di gola! Carissime tanti auguri di buona Pasqua, un abbraccio!

  13. Io la voglia di dolce ce l’ho dalla mattina quando mi alzo…. e sempre senza sostaaaaa!!!! ahahahah!
    Direi che questa mini porzione e’ l’ideale! Posso prenderne 2 o 3???? 🙂
    Un abbraccio ragazze, buonissima pasqua!
    A presto
    Paola

  15. ciao,sono del blog Ricette di Mondo http://ricettedimundo.blogspot.it/
    Avevo pensato di Realizzare una specie di rivista ogni mese,cioè un ricettario scaricabile in pdf…
    Ti propongo se vuoi collaborare a questa mia iniziativa,cioè a mettere delle tue ricette ogni mese in questo ricettario.
    Fammi sapere che ne pensi?Se ti piace l’idea?
    Ciao e a presto

  17. i dolcetti in piccole dosi ce li possiamo permettere e la tua cremina cappuccino è una bella idea e alternativa, ti lascio tanti auguri di buona Pasqua, bacio.

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