Girasoli verdi fatti in casa con fagioli Lamon Cerreto Bio e funghi: un primo ricco e profumato che celebra i 50 anni di Cerreto Bio, realtà pioniera del biologico italiano, tra gusto autentico e ingredienti sostenibili.
Eleganti da vedere e avvolgenti al gusto, i girasoli verdi con fagioli Lamon e funghi sono un primo piatto che unisce tradizione, creatività e ingredienti di alta qualità. La sfoglia agli spinaci racchiude un ripieno rustico e saporito di fagioli Lamon Cerreto Bio e funghi porcini, esaltato da un condimento aromatico a base di funghi pioppini, burro e salvia.
Con questa ricetta celebriamo anche i 50 anni di Cerreto Bio, realtà pioniera del biologico italiano, simbolo di sostenibilità, passione per la qualità e rispetto per l’ambiente.
Perfetti per un pranzo speciale o una cena in famiglia, i girasoli verdi raccontano una storia di gusto autentico e ingredienti attentamente selezionati, trasformando un semplice piatto di pasta in un’esperienza gourmet, sana e consapevole.
Girasoli verdi fatti in casa con fagioli Lamon Cerreto Bio e funghi
Per 4 persone:
300 g farina 00
3 uova
60 g spinaci
60 g funghi porcini secchi
300 g fagioli lamon cotti CERRETO BIO
200 g funghi pioppini
Qb burro
4-5 foglie di salvia
Qb sale, pepe
Mettete 60 gr di spinaci lavati e scolati a lessare in un tegamino assieme a 2 cucchiai di acqua e un pizzico di sale. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere ed asciugare gli spinaci dopodiché passateli al setaccio per ottenere una crema liscia.
In una ciotola versate la farina setacciata, le uova e la crema di spinaci, quindi amalgamate per bene gli ingredienti, poi trasferitevi su di una spianatoia ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciatelo riposare coperto per almeno mezz’ora in luogo fresco. Nel frattempo mettete a mollo in acqua i funghi secchi.
Trascorsi 20 minuti metteteli in una casseruola con un filo d’olio e i fagioli lamon. Fate saltare il tutto fino a quando i funghi risulteranno morbidi. Se necessario aggiungete un bicchiere d’acqua. Salate, pepate e frullate grossolanamente il tutto.
Riprendete l’impasto della pasta e stendete un foglio sottile. Adagiatevi delle noci di composto distanti 5 cm l’una dall’altra e stendete, sopra, un altro foglio di pasta. Con l’aiuto dell’apposito stampino create i vostri girasoli facendo aderire bene l’impasto.
Scaldate una pentola d’acqua salata e una volta raggiunto il bollore tuffateci i girasoli. Ci vorranno 4-5 minuti. Intanto scaldate 2 noci di burro in una padella e saltate i funghi pioppini insieme alle foglie di salvia. Qui, scolate i vostri girasoli, e amalgamateli bene al condimento. Serviteli belli caldi.
Cerreto Bio: 50 anni di biologico italiano
Il 21 gennaio 1976, a Gattatico, nel cuore della Food Valley emiliana, nasceva Cerreto Bio, una piccola realtà destinata a crescere e a trasformare il modo di vivere il biologico in Italia.
Da sempre, sostenibilità, rispetto per la natura e attenzione per chi sceglie un’alimentazione consapevole sono i valori che guidano ogni decisione dell’azienda.
Negli anni ’90 Cerreto Bio ha avviato la produzione e distribuzione su larga scala di erbe, spezie, verdure, legumi, cereali, zuppe, condimenti e preparati vegetali, consolidando la propria posizione tra le realtà più solide dell’agroalimentare italiano.
La vera svolta arrivò verso la fine del secolo scorso con l’ingresso nel biologico certificato, confermando il ruolo pionieristico dell’azienda nell’alimentazione bio in Italia.
Oggi Cerreto Bio offre una gamma completa di prodotti biologici, tra cui semi, mix e piatti pronti da cuocere, distribuiti in oltre 2.000 punti vendita. Tutti i prodotti nascono da materie prime selezionate e controllate, con analisi approfondite per garantire l’assenza totale di fitofarmaci, diserbanti, funghicidi, insetticidi e conservanti.
I best seller di Cerreto Bio, dai legumi ai semi
Tra i best seller del marchio troviamo i Semi Bio – come chia, girasole e zucca – ideali per colazioni, snack e preparazioni dolci e salate; il Mix 5 Cereali Bio, nutriente e pronto in soli 10 minuti; le Lenticchie Gialle Decorticate Bio, ricche di proteine vegetali; e la linea “Gli Etnici”, con piatti bilanciati ispirati ai sapori del mondo.
Negli ultimi anni l’azienda ha rafforzato il proprio impegno verso l’ambiente: ha raggiunto la neutralità carbonica, utilizza energia solare, riduce la plastica, elettrifica parte del parco auto e promuove pratiche sostenibili tra i dipendenti, come borracce e stoviglie riutilizzabili.
«Cinquant’anni fa nasceva la nostra azienda. Dal 2000 operiamo come marchio di prodotti biologici certificati, con rigore, trasparenza e coerenza, nel rispetto delle persone e dell’ambiente. Questo anniversario celebra la continuità dei nostri valori e la capacità di evolvere senza mai tradirli», afferma Mattia Cardazzi, Amministratore Delegato.
Oggi, dopo mezzo secolo, Cerreto Bio continua a investire nel biologico come modello responsabile di sviluppo e innovazione, con l’obiettivo di costruire una cultura alimentare più consapevole, sana e orientata al futuro.
(S.R.)