Torta allo yogurt senza farina e senza zucchero. Si potrebbe definire una torta “estrema”, preparata solo con uova, yogurt, stevia, vaniglia. Fine della trasmissione. Si, ok, so già che qualcuno che mi è molto vicino mi “insulterà” ma continuo imperterrita i miei esperimenti “senza” per la colazione. E basta un velo di marmellata di arance, a mio avviso, per renderla davvero perfetta per una colazione sana ed equilibrata! Io vi invito a provarla… e vi lascio la (semplicissima) ricetta della mia Torta allo yogurt senza farina e senza zucchero. La prossima volta proverò ad aggiungere anche dadini di mela o di pera nell’impasto…Vi saprò dire…
Torta allo yogurt senza farina e senza zucchero
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
25 g di stevia
4 uova
350 di yogurt
1 cucchiaino di semi di Vaniglia
Preriscaldate il forno a 170°. Foderate con la carta forno bagnata e strizzata una tortiera di 20 cm di diametro.
Separate tuorli e albumi. Montate gli albumi a neve ben ferma.
Sbattete i tuorli con la stevia con le fruste elettriche per ottenere un composto il più possibile chiaro e spumoso (certamente non sarà mai un composto simile a quello che si ottiene con o zucchero…). Inserite lo yogurt e i semi di vaniglia. Con una spatola inglobate delicatamente anche gli albumi montati a neve. Versate il composto nello stampo e fate cuocere per mezz’ora circa nel forno già caldo.
Lasciate raffreddare completamente la Torta allo yogurt senza farina e senza zucchero prima di servirla, accompagnata a piacere da marmellata di arance. A mio avviso è ottima fredda di frigorifero.
Altre idee “sane” per la colazione? Qui la ricetta della Torta di mele con la stevia e qui la Torta alla ricotta senza glutine.