Val Gardena Gourmet

Come passa il tempo… Ormai è passato più di un mese dal nostro splendido ponte in Borgogna e non siamo ancora riuscite a pubblicare nulla! Che vergogna. Ma rimedieremo presto. Anyway, un paio di weekend fa sono stata in Val Gardena: era la prima volta che vedevo le Dolomiti in estate e sono rimasta incantata dalla loro bellezza assoluta, forte, schiacciante. Campi immensi pieni di fiori ed erbe di ogni tipo, paesaggi mozzafiato, cielo blu e piatti da gran gourmet. Ero al settimo cielo! Abbiamo alloggiato all’Hotel Mignon di Selva, dove ho gustato un interessante piatto di speck servito con un bicchierino di melone frullato (a breve lo vedrete sul blog, idea rubata e rifatta al volo!). Splendida la passeggiata “Naturonda”: siamo partiti dal Passo Sella e ci siamo diretti al Rifugio Comici, ai piedi del Sassolungo, per pranzare, accompagnati dalla guida Guido Deiana, che ci ha spiegato i campi di applicazione di piante ed erbe (un patrimonio preziosissimo!): dall’arnica alla melissa, dall’iperico al pino mugo o cembro. E che dire del pranzo al Comici? Delizioso, innanzitutto, il piccolo orto davanti al Rifugio, dal quale lo chef attinge erbe a piene mani per preparare i piatti del menù. Ho trovato ottima la zuppa di ortica e originale il “carpaccio” di canederli con speck e pomodorini secchi. Buono (di più) il tiramisu “maison”, strepitoso il kaiserschmarren alla ricotta (la celebre frittatina sbriciolata) e molto chic la mousse di yogurt e frutti di bosco (qui sopra): si capisce che i dolci, qui, sono da urlo? Dopo una puntatina alla sala da tè Villa Frainela di Selva per un infuso caldo con sciroppo di sambuco (ci voleva!) e torte preparate rigorosamente in casa dalla proprietaria del locale, ci siamo diretti a Ortisei per una cena all’Antica Osteria Traube, storico locale nato nel 1779 nel centro del paese, con la cucina creativa e originale dello Chef Norbert Dejaco (mi ha colpita il sorbetto al basilico con créme fleurette – una sorta di panna acida –  e il trittico di gamberi servito con melone centrifugato ma ottimi anche i ravioli con erba cipollina e germogli, nella foto). Davvero un’ottima cena. 

Il giorno dopo, dopo aver noleggiato le mountain bike, ci siamo diretti al  Ciampinoi e abbiamo fatto un bellissimo giro per i passi (con l’aiuto di ovovie e cabinovie, of course…) con una sosta per pranzo allo “Chalet Gerard . The Mountain Lodge”, sulla strada verso il Passo Gardena, un ristorante-hotel con una vista mozzafiato! Potevo lasciare la Val Gardena senza un giro di speck, canederli  e un risotto ai cereali con erbe di-vi-no?

Rifugio Emilio Comici

Plan de Gralba 24

Selva Gardena (BZ)

Villa Frainela

Via Dantercepies 66

Selva Gardena (BZ)

Antica Osteria Traube

Via Rezia 51

Ortisei (BZ)

www.hartmann-hotels.com

Chalet Gerard

Plan de Gralba 37

Selva Gardena