Piccole cake al cioccolato per “Il Calendario dell’avvento di Caffarel”

Il Natale…quando arriva…arriva. E ormai ci siamo: l’aria è già “calda” e i menu delle feste tengono banco nei discorsi di tutti: sui blog, al supermercato, in ufficio, in tv, con la mamma, la nonna, la zia, la cugina… C’è chi lo ama, chi lo detesta, chi lo aspetta con ansia, chi vorrebbe che fosse già passato… A noi il Natale piace. E la nostra passione per la cucina contribuisce a renderlo… decisamente più “simpatico”. È splendido mettersi ai fornelli in questo periodo e soprattutto cercare ricette nuove da proporre accanto a quelle super tradizionali, di famiglia. Sì, perché ognuno (ne siamo convinte) ha dentro di sé il “proprio” sapore delle feste, che ha lasciato un segno indelebile. Ma sogna comunque di preparare un piatto da servire a Natale che rimarrà nel cuore e nell’anima di amici e parenti. Noi questo piatto ce lo immaginiamo dolce, morbido, profumato. E decisamente… al cioccolato! Ecco perché eravamo contente come bambine quando Caffarel ci ha contattate per coinvolgerci in questo progetto legato al Natale: “Il Calendario dell’avvento Caffarel“. Chi di noi non ha amato da bambino questa bellissima tradizione delle caselline da aprire, sapendo di trovare ogni giorno una piccola, dolce sorpresa? Che bello, da grandi, essere protagoniste attive di questo Calendario, con una ricettina golosa da mettere sotto l’albero! Quando abbiamo aperto la scatola delle meraviglie che ci ha inviato Caffarel siamo impazzite: un blocco di cioccolato fondente da 2,5kg (vi rendete conto????), stelline di cioccolato e un numero in legno, il 12, la data di oggi: la casellina dell’Albero della Carambola nel Calendario dell’avvento Caffarel. Da quel blocco di cioccolato sono nate queste piccole cake che abbiamo pensato di vestire a festa, servendole  in un bicchiere, con della gelatina al ribes: quando si inizia a mangiare il tortino, il suo interno morbido di cioccolato cola nel bicchiere per cadere sulla gelatina fresca…una festa per gli occhi ma soprattutto per il palato! Un dolce furbo, perché si può preparare in anticipo (i bicchieri con la gelatina si conservano in frigo e le cake in freezer fino al momento di infornarle… ma chi preferisce può tranquillamente servirle in un piattino, con del ribes fresco intorno).Un dolce che ci immaginiamo già su una bella tavola con tanti amici intorno…E voi?

Piccole cake al cioccolato con gelatina di ribes

Ingredienti:

100 g di cioccolato fondente

100 g di burro

30 g di farina

2 uova

per la gelatina di ribes:

2 confezioni di ribes rosso

4 fogli di colla di pesce

4 cucchiai di zucchero

250 ml di acqua

Preparare la gelatina di ribes: mescolare lo zucchero e l’acqua, aggiungere il ribes e mettere sul fuoco. Mescolare finché il ribes non si sarà disfatto. Togliere dal fuoco. Intanto mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla e versarla nel pentolino con il ribes mescolando bene. Lasciar raffreddare e versare poi la gelatina in 6 bicchieri (sceglieteli di un diametro tale che possa poi contenere i tortini al cioccolato) e riporre in frigorifero finché non si sarà solidificata.

Preparate i tortini: sciogliere a bagnomaria il cioccolato e  il burro. Fare intiepidire e aggiungere la farina e le uova ben montate. Mescolare e versare il composto in 6 stampini di alluminio usa e getta monoporzione imburrati e spolverati di cacao (o farina). Lasciarli nel freezer per 2 ore e poi infornarli a forno caldo a 220° per 8 minuti. Il cuore, infatti, deve rimanere morbido. Tirate fuori dal frigorifero i bicchieri con la gelatina. Sformare i tortini capovolgendo semplicemente gli stampini sul bicchiere. Servire immediatamente, completando a piacere con dello zucchero a velo e qualche rametto di ribes fresco.