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4
nov
14
Si sta come d’autunno sugli alberi le foglie (Ungaretti) Quanto mi piace questa poesia di Ungaretti! Tutte le volte che tiro fuori dalla dispensa le formine per fare i biscotti, quella a forma di funghetto mi riporta con la testa, non so perché, a questa poesia… Per fare questi semplici biscottini alternativi ci vuole davvero […]
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Biscotti alternativi alla mandorla
3
ott
06
Chi ha la passione per la cucina non può non avere la passione per… gli chef! Sì, d’accordo sarà una banalità. Però è anche osservando i grandi cuochi al lavoro o leggendo i loro libri o le loro interviste che si impara un trucchetto, un’astuzia o semplicemente un abbinamento. Ecco, quello tra funghi e fontina […]
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Risotto ai funghi e fontina
7
ago
30
Rieccoci. Agosto sta per finire e la giornata di oggi, almeno a Milano, ci ricorda che anche l’estate sta finendo (come cantavano i Righeira…). Comunque, l’unica cosa che è finita con certezza sono le vacanze, purtroppo. Abbiamo ancora negli occhi e nell’anima le immagini mozzafiato degli atolli maldiviani visti dall’idrovolante, sulla strada del ritorno… Ma ancora […]
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Crostata all’olio ai frutti di bosco
6
giu
07
Ammettiamolo: impostare uno stile di vita sano e corretto è il sogno di tutti. Facile a dirsi ma… in concreto, come si fa? La “ricetta” è apparentemente semplice: volersi bene e agire sempre in funzione della propria salute. In altre parole: curarsi, dedicando del tempo al mantenimento del proprio benessere e riequilibrando la propria alimentazione. […]
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Vellutata di piselli (e la “ricetta” della salute del Centro Tao)
2
mag
20
La finestra aperta sul balcone, il cielo blu, nessuna nuvola. Sembra incredibile: dopo la giornata invernale di ieri, oggi il sole è spettacolare. Giro per casa, bevo un caffè all’aperto, mi godo il tepore del mio balcone assolato…e intanto preparo un cake salato, troppo tempo che non ne preparo uno. Detto fatto. Credo sia una […]
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Cake salato al timo con speck e scamorza
9
mag
11
Il tempo in questi giorni non è il massimo così ne approfitto per fare qualche cenetta in casa con gli amici: per me, un antidoto naturale allo stress. Per concludere in dolcezza una cena recente ho servito una semplice cremina al caffè aromatizzata al cardamomo. Per prepararla ho utilizzato un caffè strepitoso: il caffè Ottobono Gold […]
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Crema al caffè e cardamomo
11
mag
05
Giornate intense, giornate lunghe. Giornate di sole e d’azzurro. Giornate in cui una mattinata trascorsa a casa a lavorare permette di preparare quei piatti “rotondi”, che sanno di buono e d’antico. I piatti della memoria. Come la pasta e ceci, per esempio. Per preparare questa pasta ho utilizzato il cece piccino bio, un seme antico […]
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Pasta e ceci alla curcuma
12
apr
15
Signore e signori: scusateci. Scusateci per il lungo silenzio, la lunga assenza. Ci siete mancati ma adesso…siamo tornate. Sistemate alcune faccende, che hanno assorbito una larga, larghissima parte delle nostre energie, siamo pronte a ri-dedicarci alla nostra attività preferita: le ricette del blog. Abbiamo molte novità e cose carine da raccontarvi (si, si, si: c’è […]
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Torta leggera di mele e ricotta alla vaniglia
7
feb
19
Perdonateci l’assenza! Non siamo sparite: ci troviamo in una specie di frullatore dal quale non riusciamo a uscire. Ma abbiamo in cantiere tanti progetti e alcune cosine nuove e carine… per fortuna. Presto vi racconteremo. Il tempo per cucinare e sperimentare, però, è poco. E non lo nascondiamo. Queste crocchette, per esempio, sono nate prendendo spunto da […]
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Crocchette di verdure con bitto
9
gen
26
Dopo averne sentito tanto parlare, arrivo da buona ultima nello scoprire quanto è buono (e quanto mi piace) lo “zucchini cake”! Le mie resistenze mentali sono state cancellate dalla consistenza deliziosa e umida di questa torta, che resta perfetta e morbida per diversi giorni, allietando di volta in volta la mia colazione. Vi invito a […]
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Cake alle zucchine (“Zucchini cake”)
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