Uno Swiss Roll alle fragole soffice e leggero, realizzato con farina di grano KAMUT: un dolce elegante e primaverile, perfetto per la Festa della Mamma, che unisce gusto, semplicità e ingredienti di qualità.
Ci sono gesti semplici che raccontano più di mille parole, come cucinare per qualcuno che amiamo. La Festa della Mamma, che si celebra il 10 maggio, è l’occasione ideale per rallentare e dedicarsi a un momento di condivisione autentica: una tavola curata, il profumo dei dolci fatti in casa, il piacere di stare insieme.
Protagonista di questa occasione è lo Swiss Roll alle fragole, una ricetta elegante e primaverile, perfetta come dessert leggero o per una merenda speciale.
Soffice pasta biscotto arrotolata e farcita con una crema delicata e fragole fresche: un dolce scenografico ma semplice da realizzare, che conquista per gusto e leggerezza.
La farina di grano a marchio KAMUT®
La preparazione prevede l’utilizzo di farina di grano a marchio KAMUT®, ottenuta da un grano antico preservato puro, non ibridato né modificato geneticamente e coltivato esclusivamente secondo metodo biologico.
Una scelta sempre più apprezzata nella ricettazione dolce, grazie alle sue caratteristiche nutrizionali: è naturalmente ricca di vitamina E, selenio e aminoacidi, e presenta un indice glicemico più basso rispetto ad altri tipi di grano, favorendo una maggiore digeribilità.
Il marchio KAMUT® garantisce inoltre qualità, tracciabilità e origine controllata della materia prima.
Lo Swiss Roll alle fragole diventa così non solo un dolce bello da portare in tavola, ma anche un modo per unire gusto e attenzione agli ingredienti. Una ricetta perfetta per celebrare con dolcezza, trasformando la semplicità in un gesto pieno di significato.
Swiss Roll alle fragole con farina di grano a marchio KAMUT®
Per la pasta:
- 4 uova
- 80gr di farina di grano a marchio KAMUT®
- 20 gr di fecola
- 100gr di zucchero
- Scorza di limone grattugiata o vaniglia
Per il ripieno:
- 150 g di ricotta
- 4-5 cucchiai di latte
- 50 g di zucchero
- 150 g di fragole
Per la pasta biscotto:
Montate gli albumi aggiungendo piano metà dello zucchero. Continuate fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte montate i tuorli. con lo zucchero restante.
Unire metà dei tuorli agli albumi e poi, alternandoli, un po’ di albumi e un po’ di farina KAMUT® fino al termine degli ingredienti. Incorporate il tutto delicatamente con una spatola con un movimento dal basso verso l’alto.
Coprite con carta forno una teglia di 25×30 cm e versatevi il composto senza agitare troppo l’impasto, altrimenti si corre il rischio di smontare l’impasto.
Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per 12 minuti. Preparate uno strofinaccio umido e, una volta pronta la pasta biscotto, spostate l’impasto con il lato libero sopra lo strofinaccio e delicatamente eliminate la carta forno. Arrotolate per bene l’impasto con lo strofinaccio e lasciatelo raffreddare.
Per la crema:
Unite in una terrina la ricotta, lo zucchero e il latte e mescolate per ottenere una crema.
Tagliate le fragole a pezzetti e unitele alla crema.
Quando il rotolo di pasta biscotto è pronto apritelo delicatamente con le mani. Farcite con la crema e riavvolgete.
Lasciate rassodare in frigorifero per un paio d’ore prima di decorare a piacere e gustare.