Non poteva che essere all’insegna della qualità delle materie prime il brunch di Peck CityLife: Si tratta di una versione high quality del celebre rito domenicale che vede protagonisti i piatti tipici e più golosi della colazione anglosassone, reinterpretati in modo originale e, chiaramente, all’insegna dell’eccellenza dal momento che stiamo parlando di Peck, la famosa gastronomia milanese, celebre per la sua pregevole selezione di prodotti food.
Simbolo di convivialità e condivisione, è ormai un fenomeno di costume che ha cambiato le abitudini della domenica. Forse non tutti sanno che le origini del brunch risalgono all’Inghilterra del XIX secolo – con i fastosi buffet organizzati dall’aristocrazia al termine delle battute di caccia – ma la sua diffusione nella cultura di massa si ha solo a partire dal 1930 negli Stati Uniti. Il brunch è oggi un rito sempre più amato anche in Italia, al punto da diventare un appuntamento ricercato della scena gastronomica milanese. A metà strada tra la colazione e il pranzo, il brunch (unione di breakfast e lunch, lo sanno anche i bambini…) ha fatto davvero breccia nel cuore dei milanesi. Un vero e proprio rito nelle pigre domeniche cittadine, che parte in tarda mattinata e si allunga piacevolmente al pomeriggio.
Con il suo nuovo brunch, Peck si confronta con uno dei caposaldi della cultura anglosassone, rileggendolo alla luce della propria storia e originalità. Alla base del menù sono proprio i piatti della tradizione americana e inglese interpretati con una selezione di materie prime straordinarie: Uova alla Benedict, Strapazzate e Fritte, Hamburger, Bagel, Omelette e una selezione speciale di Pancake ripensati nell’impasto e negli abbinamenti dal Pastry Chef Peck Galileo Reposo.
Il brunch di Peck CityLife
Il “Brunch da Peck” è disponibile ogni domenica nel ristorante di Peck Citylife in Piazza Tre Torri, dalle 12 alle 15. Si compone di un piatto principale salato, da scegliere tra 8 differenti proposte, e uno dolce, anche questo a scelta tra 6 differenti opzioni. Inclusi nel prezzo (che va dai 35 ai 39 euro) sono il coperto, l’acqua e il caffè.
A fare da accompagnamento una speciale drink list, creata dal Bar Manager di Peck CityLife Riccardo Brotto, con tre variazioni di Bloody Mary e altri cocktail dal carattere fresco e leggero come il Bellini e il Mimosa a base di Prosecco Peck. Una serie di centrifugati a base frutta e verdura completano l’offerta analcolica.
Il “Brunch da Peck” è un’esperienza da vivere in un’atmosfera informale, per una giornata in famiglia o con gli amici all’insegna del relax, svago e convivialità, proprio come vuole la tradizione di questa lunga colazione domenicale.
Il brunch potrà essere vissuto nei diversi spazi che compongono il Peck CityLife: nel ristorante all’interno, nel dehors – uno scrigno di vetro affacciato su Piazza Tre Torri – ma anche circondati dal verde del nuovo spazio aperto sotto i grattacieli di CityLife.
Le proposte salate
L’Uovo, simbolo per eccellenza del brunch, è protagonista anche del menù di Peck CityLife. Sono state scelte le “Uova di Montagna” del Trentino, realtà avicola che si pone l’obiettivo di garantire la massima qualità di vita delle galline, valorizzando l’animale e il territorio nel quale è inserito. Le Uova sono prodotte da 140 galline che vivono all’aperto in un bosco di castagneti centenari. Il risultato è un prodotto dal sapore intenso e naturale. Da Peck le Uova vengono proposte in 4 differenti versioni: Fritte con pancetta Peck croccante; alla Benedict, con spinacio fresco saltato su crostone di pane ai cereali e topping di salsa olandese; Strapazzate accompagnate da luganega Peck e Parmigiano Reggiano DOP; Omelette con prosciutto cotto, Bettelmatt d’Alpeggio 2019 e cipolla rossa di Tropea.
In un brunch è immancabile l’hamburger: la versione di Peck si compone di un macinato di carni di prima qualità – bovina e salsiccia fresca Peck – accompagnato da pancetta croccante, emmentaler e maionese fatta in casa.
L’hamburger viene proposto anche in versione vegetariana, con una ricetta a base di verdure stagione, emmentaler, maionese allo yogurt e cipolla di Tropea.
Un’altra icona del brunch è il Bagel: qui da Peck viene servito con salmone marinato all’aneto, robiola fresca, limone e avocado. Una piccola deviazione verso la Francia si ha con il Croque Monsieur: è proposto con pane di semola di grano duro, besciamella Peck, Asiago DOP, prosciutto cotto e Parmigiano Reggiano DOP.
Le proposte dolci
Base per eccellenza della colazione americana, i Pancake sono presenti nel “Brunch da Peck” con un impasto creato ad hoc dal Pastry Chef Galileo Reposo: farina di grano antico macinata a pietra, albumi montati e aromatizzati con vaniglia, limoni e arance fresche, lievito di birra (se vi viene voglia di testarli in casa, qui una nostra ricetta). Quattro le versioni:
– classica con mirtillo e sciroppo d’acero;
– al cioccolato con sorbetto al cioccolato, crema alla nocciola e salsa al cioccolato;
– alla banana con caramello e gelato alla vaniglia;
– alla frutta fresca con crema di mandorle, pesche e mandorle caramellate.
Altre proposte sono il Plumcake all’arancia, classico dolce inglese, e la torta Absolute Chocolate a base di cioccolato fondente al 66% in tre diverse consistenze.
Abitare il verde, sotto le torri
Pochi mesi dopo l’inaugurazione del nuovo dehor vetrato, Peck CityLife si amplia ulteriormente con un nuovo spazio esterno, un’area verde di 50 mq per 40 coperti, pensata creare una sensazione immersiva nel verde nel luogo più contemporaneo della città.
La botanica del nuovo dehor en plein air ha privilegiato varietà capaci di offrire ai visitatori una vera e propria esperienza sensoriale.
Le piante a zolla piccola – come Pitosforo, Nano globoso, Nandina domestica, Edera variegata, Aralia e Monstera – creano un gioco di forme e sfumature di colore, mentre gli alti Aceri verdi palmatum danno vita a un suggestivo effetto bosco. Una vera e propria lounge verde, dove il distanziamento sociale non viene più avvertito come un limite, ma un’occasione per immergersi nella natura e goderne i benefici e riassaporare il piacere della socialità.
Vi dobbiamo confessare che non vediamo l’ora di provare il nuovo brunch di Peck CityLife! E voi? Ci siete già stati?