Dalle colombe artigianali più creative alle uova di cioccolato piú originali e golose: una selezione di novità food legate alla Pasqua 2026 tutte da assaggiare, regalare, condividere.
La Pasqua ha un profumo inconfondibile: quello dei dolci appena sfornati, del cioccolato che conquista al primo morso e dei brindisi che accompagnano i momenti più conviviali. È la festa della rinascita, della tavola imbandita e dei piccoli piaceri da condividere con chi amiamo, tra tradizione e nuove tentazioni gourmet.
Pasqua 2026: le novità food da scoprire tra colombe d’autore, dolci e uova di cioccolato
Anche quest’anno il panorama food si arricchisce di proposte sempre più interessanti: colombe artigianali che reinventano i grandi classici con ingredienti ricercati, uova di cioccolato dal design sorprendente, dolci regionali che tornano protagonisti.
In questo articolo abbiamo raccolto le migliori novità pasquali del momento: idee golose da portare in tavola, da regalare o semplicemente da concedersi per rendere la festa ancora più speciale. All’insegna della condivisione.
La Pasqua di Tre Marie profuma di albicocca
Dal 1896 Tre Marie celebra la Pasqua, notoriamente un periodo di rinascita, rinnovandosi senza perdere la sua autenticità.
Cura, attenzione e bontà che si ritrovano nella scelta delle materie prime, fondamentali per garantire un prodotto d’eccellenza. Infatti, l’impasto della Colomba Tradizionale Tre Marie nasce da farine selezionate di grano 100% italiano, arricchito poi da scorzoni canditi ricavati da arance fresche provenienti da Sicilia e Calabria, la cui lavorazione permette di mantenere profumo e intensità.
L’uvetta sultanina è ottenuta dai migliori acini senza semi accuratamente selezionati e sottoposti a un processo di essiccazione naturale al sole, che consente di preservarne intatta la rotondità aromatica e la ricchezza organolettica.
Grazie alle mandorle della glassa e alla granella di zucchero, si crea un piacevole contrasto di consistenze. Il risultato è un gusto elegante, equilibrato, avvolgente.
Ad affiancare l’iconica Colomba Tradizionale, Tre Marie propone la Colomba Albicocca, novità della Pasqua 2026, che integra all’impasto pezzi di albicocche semi candite, dal gusto delicatamente dolce con un accenno di acidità, creando così un equilibrio armonioso di sapori e un profumo irresistibile.
La scelta attenta della qualità di albicocche permette la corretta esaltazione dell’essenza autentica del frutto, mantenendone la dolcezza, la morbidezza e la succosità, per un’esperienza di gusto avvolgente e naturale.
La colomba “segreta” al sapore di pistacchio e gianduia
Colomba Segreta è la limited edition di Rustichella d’Abruzzo per la Pasqua 2026. Si tratta di una elegante box che contiene una colomba offella dal 1 kg, dolce che esprime al meglio l’arte della lievitazione tradizionale, distinguendosi per la sua consistenza soffice e armoniosa e per un bouquet aromatico intenso e avvolgente.
Per completare la box, una crema al pistacchio e una crema al gianduia, oltre a deliziosi ovetti al ciccolato.
In vendita anche nello store online casarustichella.com a euro 46,20.
La texture vichy nella Pasqua di Galup
Galup apre la nuova collezione Pasqua 2026 con la VICHY EDITION dove la texture vichy, con il suo intreccio di quadretti bianchi e colorati, diventa il leitmotiv per richiamare alla mente la convivialità dei picnic, cieli tersi e tovaglie mosse dal vento.
Una scelta semplice e raffinata che trasforma il packaging in parte integrante dell’esperienza. Protagoniste della collezione, la Colomba Paradiso, la Colomba Gocce di Cioccolato Fondente farcita con Crema al Pistacchio, Colomba Pesca, Cioccolato e Amaretto, ispirata al celebre dessert piemontese delle pesche ripiene.
La VICHY EDITION comprende anche la Colombina Tradizionale, con arancia candita e glassa alla Nocciola, proposta per la prima volta in una pochette a quadretti rossi con chiusura zip, pensata per trasformarsi in un accessorio riutilizzabile.
In versione azzurra, la pochette custodisce la Colombina Gocce di Cioccolato, mini-colomba soffice, senza canditi né uvetta, arricchita da grandi gocce di fondente.
L’uovo gourmet di Bruno Barbieri
In occasione della Pasqua 2026, Motta, brand premium del Gruppo Bauli, e Chef Bruno Barbieri presentano una nuova linea di prodotti di alta qualità, caratterizzata da ricette esclusive e ingredienti selezionati.
Maestria pasticcera, materie prime ricercate e sapori sorprendenti: dall’incontro tra Motta e Chef Barbieri nasce una proposta che unisce la tradizione italiana alla creatività contemporanea, con combinazioni di gusto uniche.
Nell’Uovo Oro Motta protagonista è il caramello, ingrediente da cui parte un’esperienza di gusto avvolgente arricchita proprio da una croccante granella al caramello salato, e resa ancora più esclusiva da un packaging raffinato.
Formato: 220 g. Prezzo consigliato al pubblico: 15,90€
La colomba Dubai Style di Vergani
Per la Pasqua 2026 Vergani rinnova la collezione delle Colombe coniugando ispirazioni “globali”, abbinamenti di gusto contemporaneo e un profondo rispetto per la tradizione italiana. Le nuove Colombe nascono dall’incontro tra l’eccellenza artigianale dello storico marchio milanese, custodita e tramandata da quattro generazioni, e il desiderio di interpretare i trend più attuali, senza mai perdere il legame con la propria identità.
Alla base di ogni creazione, il lievito madre naturale messo a punto dal fondatore Angelo Vergani più di ottant’anni fa, che dona agli impasti un’alveolatura armoniosa e una straordinaria morbidezza, cifra distintiva di tutte le Colombe firmate Vergani.
Per la tavola pasquale 2026, tra le novità più sorprendenti, dopo il grande successo del Panettone, “spicca il volo” la Colomba Dubai Style Chocolate, ispirata all’ormai celebre cioccolato che ha conquistato il pubblico internazionale.
Il soffice impasto a pasta scura sin dalla prima fetta sprigiona le note intense del cacao, l’avvolgente crema al pistacchio e pasta kataifi dona al palato un’esperienza di gusto che gioca tra cremosità e croccantezza. L’elegante incarto, rifinito a mano e impreziosito da dettagli in oro a caldo, ne sottolinea l’esclusività.
Disponibile nel formato da 800 g.
Borsari, La Fagianella® come icona della Pasqua
Nella tradizione dolciaria di Borsari, la Pasqua è sinonimo di Fagianella®, non solo di colomba.
La Fagianella® è un dolce lievitato, dalla struttura soffice e avvolgente tipica della tradizione pasticciera di Borsari, nato dalla volontà di reinterpretare i più classici dolci lievitati delle feste. La Fagianella® Borsari porta un tocco di originalità sulle tavole pasquali grazie alla sua forma insolita.
Brevettata per la prima volta nel 1987, la Fagianella® sfoggia due versioni di gusto: quella dai toni fruttati e delicati con farcitura alla pesca, copertura al cioccolato e granella di zucchero e quella più voluttuosa, farcita al cioccolato fondente.
Entrambe della linea Evergreen, la Fagianella® alla Pesca e la Fagianella® Dark sono il risultato di 72 ore di lievitazione dove entrano in gioco ingredienti attentamente selezionati e lievito naturale, abilità manuali ed esperienza unita ad una tecnologia all’avanguardia.
La Pasqua è Armonia
Armonia è la nuova linea di lievitati e dolci da ricorrenza che ridefinisce il concetto di eleganza di Antica Pasticceria Muzzi.
Scatole regalo, texture e dettagli preziosi sono i dettagli stilistici di questa collezione pasquale 2026 dove le tonalità pastello degli incarti, declinate in raffinati arabeschi, trovano l’incontro perfetto con l’oro a caldo.
Oltre alla ricetta della colomba classica, anche la versione pandorata (senza canditi) e la colomba Pistalampo, con lampone, pistacchio e cioccolato bianco.
Di questa linea fanno parte anche l’astuccio con cinque uova colorate di cioccolato e le confezoni con uovo di cioccolato al latte e granella di nocciola e uovo di cioccolato fondente con granella di pistacchio.
La linea Armonia è in vendita nei negozi specializzati, pasticcerie ed enogastronomie e online sul sito www.pasticceriamuzzi.com.
La colomba con il cuore di amarena
Un lievitato soffice e fragrante, frutto della migliore tradizione artigianale italiana, reso unico dall’inimitabile Amarena Fabbri: la Colomba Cuor di Amarena Fabbri è il dolce pasquale per eccellenza.
Realizzata con ingredienti selezionati, raggiunge la perfetta consistenza a seguito di un lungo processo di lavorazione artigianale, in cui la dolcezza fruttata delle amarene si fonde con la morbidezza dell’impasto tradizionale.
Per chi ama stupire amici e familiari, Fabbri 1905 propone anche l’intera gamma di Topping, perfetti per valorizzare e rendere ancora più invitante ogni preparazione dolce.
Ideali su gelati, cheesecake, muffin o cupcake, i Topping si distinguono per qualità e capacità di esaltare ogni creazione. Tra le varianti disponibili, spicca il nuovo Caramello al Burro Salato, che unisce la dolcezza avvolgente del caramello a una delicata nota salata finale. Da provare anche sulla colomba, per sperimentare all’insegna del gusto.
La classica pastiera napoletana
Da Mignon – Eccellenze napoletane protagonista assoluta è la Pastiera napoletana, il dolce che più di ogni altro racconta la Pasqua a Napoli: un equilibrio di ricotta, grano e profumi di agrumi che racchiude secoli di storia e tradizione.
A Napoli la Pastiera non è soltanto un dessert. È un rituale che accompagna l’arrivo della primavera, un dolce che si prepara con giorni di anticipo perché – come recita il proverbio partenopeo – “a pastiera è bona quanno riposa”.
La versione proposta da Mignon – Eccellenze napoletane nei suoi punti vendita di Milano (Stazione Centrale e corso di Porta Romana 48), Torino Porta Nuova e Roma Termini, nasce da una lavorazione lenta e accurata, fedele alla ricetta tradizionale.
Tutto inizia dai chicchi di grano, messi a bagno e poi cotti lentamente con latte, zucchero, scorza di limone e vaniglia fino a ottenere una crema morbida e profumata. Il composto riposa per permettere agli aromi di amalgamarsi perfettamente.
A questo si aggiunge un ripieno ricco e fragrante, preparato con ricotta freschissima dei Monti Lattari, uova di galline allevate a terra, canditi realizzati artigianalmente nel laboratorio di famiglia e la preziosa essenza di neroli, distillata dai fiori di arancio amaro, che regala alla pastiera il suo profumo inconfondibile. Il tutto viene racchiuso in una frolla friabile e profumata, decorata con le tradizionali strisce intrecciate.
Secondo una delle leggende più affascinanti della tradizione napoletana, queste strisce richiamano i doni che gli abitanti di Napoli offrirono alla sirena Partenope per ringraziarla della sua protezione: farina, ricotta, uova, grano, acqua di fiori d’arancio, spezie e zucchero. Da quell’offerta sarebbe nato il dolce simbolo della Pasqua partenopea.
Accanto al classico dolce da forno, Mignon propone anche le colombe artigianali in tre diverse golose varianti. Tutto da assaggiare, o da acquistare, nei punti vendita di Milano, Torino e Roma.
La Pastiera Mignon è disponibile nel formato da 600 grammi (€ 26).
Protagoniste le prugne della California
Un progetto che unisce ricerca estetica e sperimentazione di gusto: una base di cioccolato bianco racchiude un ripieno cremoso di Prugne della California frullate, per un equilibrio raffinato tra dolcezza e intensità.
La forma richiama quella di un diamante, simbolo di preziosità e unicità, mentre il viola intenso – iconico per Prugne della California – ne definisce l’identità visiva, trasformando l’uovo in un vero oggetto da collezione.
Questo esclusivo uovo celebra una Pasqua contemporanea, in cui estetica e sapori si incontrano in modo sofisticato e sorprendente.
L’uovo Diamond Egg sarà disponibile nel periodo pasquale presso la pasticceria-cioccolateria Chocolat a La Thuile, in Valle d’Aosta. Può essere ordinato online sul sito Chocolat-collomb.it o telefonicamente al numero 0165 884783, al prezzo di € 40 per 500g di prodotto.
La colomba classica o al caffè e cioccolato firmata Rinaldini
Tra le novità food della Pasqua 2026, Rinaldini Pastry lancia la sua nuova Easter Collection, una proposta stagionale che unisce la grande tradizione della pasticceria artigianale italiana alle tendenze contemporanee di gusto e design. La collezione comprende lievitati classici e innovativi, biscotti decorati, uova di cioccolato artistiche e dolci monoporzione pensati per sorprendere e coccolare.
Regina della Pasqua è la Colomba, in versione Classica, con impasto a lievitazione naturale profumato alla vaniglia con scorze di arancia candita. Morbida e fragrante, perfetta per i puristi della tradizione.
Tra le varianti della collezione 2026 c’è la Colomba Caffè e Cioccolato: un equilibrio perfetto tra gusto intenso e dolcezza elegante, con glassa di cioccolato fondente e bianco per un gusto che richiama il cappuccino.
La Pasqua di Perugina si arricchisce dei cristalli all’arancia
La gamma tradizionale di Baci Perugina per il secondo anno consecutivo rinnova la sorpresa delle sue iconiche uova di Pasqua, sostituendo i regali materiali con esperienze da vivere e condividere.
Il nuovo packaging delle colombe della Pasticceria Fraccaro
Da generazioni, Pasticceria Fraccaro racconta la Pasqua attraverso il profumo dei suoi lievitati e il piacere di momenti da condividere. Una storica realtà dolciaria italiana e, in particolare veneta, che unisce il rispetto della tradizione a uno sguardo sempre attento all’evoluzione del gusto, lavorando con lievito madre del 1932, 48 ore di lievitazione, impasto lavorato a mano e ingredienti accuratamente selezionati, per offrire prodotti genuini e curati in ogni minimo dettaglio.
Per la Pasqua 2026, Pasticceria Fraccaro presenta le sueColombe in una veste completamente rinnovata, frutto di un progetto di rebranding del packaging che sorprende fin dal primo sguardo.
Il nuovo rebranding di Pasticceria Fraccaro propone soluzioni eleganti e versatili, ideali sia per la tavola delle feste sia per un regalo speciale. Come l’incarto artigianale, che avvolge ciascuna colomba in un abbraccio colorato: grazie alle delicate illustrazioni di fiori e frutti, richiama la referenza corrispondente.
L’offella si traveste da colomba. O viceversa?
La Pasqua 2026 firmata Scarpato è un’esperienza sensoriale completa, che prende forma in laboratorio, tra le mani esperte degli artigiani che dal 1888 custodiscono e tramandano l’arte dell’impasto e della lievitazione lenta.
Gesti lenti e consapevoli, un lievito madre che da quasi centoquarant’anni viene rinfrescato tre volte al giorno, quattro impasti e 72 ore di lavorazione: è da questo rituale che nasce la magia dei grandi lievitati Scarpato, sintesi perfetta tra savoir-faire artigianale e ingredienti di alta qualità.
Tra le novità del 2026 spicca la Colomba Offella, omaggio all’iconico lievitato veronese, antenato del pandoro. L’impasto a lievitazione naturale cambia forma ma non sostanza, mantenendo intatta la straordinaria sofficità che lo contraddistingue.
Prodotta secondo la ricetta originale, la Colomba Offella si presenta in una inedita veste pasquale, rifinita da una delicata spolverata di zucchero a velo: un incontro tra storia, identità e innovazione.
Disponibile nel formato da 1 kg (€29,90).
La colomba tradizionale firmata Panificio Marchesi
Per la Pasqua 2026 la linea firmata Panificio Marchesi presenta una collezione completa di sette colombe artigianali, frutto di un processo di lavorazione di circa 48 ore, interamente curato a mano, con materie prime selezionate tra le eccellenze italiane.
Il marchio nasce all’interno di una realtà di forno storico: il Panificio Marchesi, attivo da oltre sessant’anni a Bergamo, che ama “raccontare la propria storia nel pane di ogni giorno”, con una proposta riconosciuta per l’alta qualità e l’attenzione ai dettagli.
La stessa filosofia, curata dal Maestro Silvano Marchesi (già autore del miglior panettone della Lombardia al Panettone Day nel 2015 e 2022) guida i lievitati da ricorrenza – dal panettone ufficiale dei Giochi Olimpici Milano Cortina 2026 alla colomba – oggi raccolti nella collezione “La Colomba Marchesi”.
La Colomba Tradizionale è il cuore della linea: una classica colomba pasquale dal profumo di burro, agrumi e vaniglia, con canditi morbidi e una glassa alle mandorle croccante in superficie. Pensata per evocare “l’atmosfera della festa” di una volta, è la scelta imprescindibile per chi ama la Pasqua in famiglia nel segno della tradizione.
La Collezione di Pasqua Marchesi 2026 è disponibile presso il negozio di Bergamo, in via Borgo Palazzo 104/B, e online sul sito lacolombamarchesi.it con spedizioni in tutta Italia.
Per i più romantici l’uovo di Bridgerton…
La Pasqua si tinge di romanticismo e fascino con l’uovo Bridgerton firmato Witor’s, una creazione che unisce l’arte del cioccolato all’immaginario elegante e scenografico della celebre serie Netflix. Un incontro tra tradizione e storytelling che porta sugli scaffali tutta la magia di un mondo fatto di balli scintillanti, giardini in fiore e storie d’amore indimenticabili.
L’universo di Bridgerton ha conquistato il pubblico internazionale grazie alla sua estetica inconfondibile: atmosfere regency, palette pastello, dettagli floreali e un gusto visivo ricco e avvolgente.
Lo stesso spirito prende forma nell’incarto dell’uovo, decorato con motivi ornamentali delicati e tonalità sofisticate che richiamano le ambientazioni iconiche della serie, trasformando il momento dello scarto in un gesto scenografico e coinvolgente.
All’interno, finissimo cioccolato al latte racchiude una sorpresa esclusiva, pensata per aggiungere un ulteriore elemento di scoperta e meraviglia. Un’esperienza che unisce dolcezza e attesa, proprio come nelle migliori storie raccontate a corte.
L’uovo di Pasqua Bridgerton è disponibile in GDO e sull’e-shop di Witor’s https://shop.witors.it/it/ a un costo di euro 10,99.
Gianduia e fondente?
Tra i grandi classici della Pasqua Sperlari tornano le Uova Zanzibar, che portano l’eccellenza del nocciolato nel formato dell’uovo di cioccolato.
Disponibili nelle varianti gianduia e fondente, sono arricchite da nocciole italiane intere, per un incontro di gusto intenso e avvolgente che esalta la qualità degli ingredienti. All’interno, una preziosa sorpresa, per rendere ancora più speciale il momento dell’apertura.
Prezzo consigliato al pubblico €18,49
(S.R.)
Foto apertura by Tre Marie