Gli Stick di Speck Alto Adige IGP Recla uniscono la qualità della tradizione altoatesina a un formato pratico e versatile. Lavorati secondo la ricetta di famiglia e stagionati in Val Venosta, sono ideali per aperitivi, piatti veloci e ricette creative, come le crêpes crescenza e speck proposte da Recla, perfette per la Befana o per i pranzi della domenica con gli amici.
Recla, azienda altoatesina di riferimento per la qualità dei suoi salumi, propone gli Stick di Speck Alto Adige IGP della linea Amici in Cucina, pensati per coniugare tradizione e praticità. Ottenuti da carne suina selezionata e lavorati secondo la ricetta di famiglia, gli stick seguono un processo artigianale che prevede salatura accurata, speziatura, affumicatura con legno di faggio e stagionatura all’aria fresca della Val Venosta per almeno 22 settimane, prima del taglio al coltello in sottili fiammiferi.
Dal profilo aromatico rotondo e dal gusto deciso ma equilibrato, gli Stick Recla si distinguono per una consistenza morbida e una grande versatilità in cucina. Ideali per aperitivi, pasti veloci o ricette gourmet, se saltati in padella diventano croccanti e intensi, perfetti per arricchire anche i piatti più semplici.
Disponibili in pratiche confezioni da 70 g, sono pronti all’uso e adatti sia a preparazioni fredde sia calde, come insalate, primi piatti, frittate e torte salate.
Con la linea Amici in Cucina, Recla conferma il proprio impegno nel portare sulla tavola quotidiana un prodotto autentico, gustoso e facile da utilizzare.
Crêpes con crescenza e Speck Alto Adige IGP
90 minuti – 6 persone
INGREDIENTI
4 confezioni di Recla Speck Alto Adige IGP Stick 70g
2 Uova intere
250 g di Farina 00
500 ml di Latte
400 g di Crescenza
15 g di Burro
Nel bicchiere del frullatore a immersione versare nel seguente ordine: le uova, la farina ed infine il latte. Frullare tutto fino ad ottenere una pastella liscia e fluida, senza grumi
Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare riposare per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo riprendere la pastella e mescolare nuovamente
Scaldare una padella antiaderente, ungerla con una noce di burro. Versare quindi un mestolo di pastella e inclinare e ruotare la padella in modo da distribuirla in maniera uniforme.
Lasciare cuocere per un paio di minuti girandola a metà cottura. Procedere allo stesso modo fino al termine della pastella, impilando le crêpes su un piatto
Procedere poi con la farcitura. Tagliare a metà ogni singola crêpe e piegare verso il basso i laterali curvi in modo da ottenere un rettangolo.
Disporre su ogni crêpe gli stick di speck e un po’ di crescenza, precedentemente ammorbidita con un cucchiaio. Arrotolare su sé stessa la crêpe farcita e adagiarla in una pirofila
Procedere nel modo fino a farcire e disporre nella teglia tutte le crêpes, una accanto all’altra e decorate la superficie con altri stick di speck. Infornate e gratinate a 180° per pochi minuti, fino a quando il formaggio sarà sciolto e le crêpe risulteranno appena dorate. Sfornare e servire subito.