#christmasmood
Anche se un po’ controvoglia, non si sa come ma ci siamo ritrovate immerse in pieno clima natalizio.! Anche quest’anno, e puntuali come il Natale, ecco i nostri biscotti da regalare agli amici. Facili, buoni, velocissimi. Come abbiamo scritto più volte, la cosa che ci fa “riconciliare” con questa ricorrenza (oltre al periodo di vacanza…) è proprio la cucina. Le ricette del Natale. Il profumo di buono, di biscotti, zenzero e cannella, i cappelletti e i ravioli delle nonne, la crema di mascarpone con il panettone, il paté, le composte, la mostarda e il cotechino, le bollicine, la frutta secca. E quei piccoli pensierini da preparare alle amiche: dolcetti, cioccolatini, croccantini, scorze d’arancia o di limone candite. Intanto, via libera a infornate su infornate di biscotti di farro ai frutti rossi e pinoli (udite, udite: frutta secca, frutti rossi, spumante: tre ingredienti “natalosi” in un colpo solo!). Se siete alla ricerca di altre idee, ecco i Cantucci all’arancia, i Biscotti al cioccolato bianco o i Papassinos al mirto. E Buon Natale a tutti i golosi del mondo da noi “carambole”!
Biscotti con cranberries e pinoli
Ingredienti per 25 biscotti
200 g di farina di farro
80 g di zucchero di canna
mezzo bicchiere scarso di olio leggero
mezzo bicchiere di spumante secco o dolce
3 cucchiai di cranberries essiccati
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaino di lievito
Mescolate la farina di farro, il lievito (setacciandolo) e lo zucchero di canna. Incorporate poco a poco l’olio e lo spumante. Aggiungete anche i pinoli e i cranberries essiccati. Mescolate bene. Formate delle palline con le mani e posizionatele in una teglia ricoperta di carta forno. Fate cuocere i biscotti in forno già caldo a 180°C per circa mezz’ora.