Involtini light di tacchino alla salvia

Diciamolo: siamo sempre alla ricerca di ricette per dei secondi leggeri, veloci e (possibilmente) sfiziosi. A volte mi sembra mission impossible! Quando ho intravisto una ricetta di polpettine al tacchino nelle foglie su Cucina Moderna di ottobre me la sono subito appuntata: mi piaceva l’idea della cottura a vapore e soprattutto la leggerezza della preparazione. Beh: missione compiuta! Mi è proprio piaciuta: è gustosa ma sana. L’ideale per “riprendersi” da un fine settimana impegnativo sotto il profilo eno-gastronomico (come nel nostro caso!)… Parentesi: ma lo sapete che noi “carambole” abbiamo vinto niente meno che una gara di cucina? Ebbene sì! Venerdì sera abbiamo partecipato a una cooking competition tra food blog presso la Scuola di cucina Congusto di Milano, organizzata da Mutti per celebrare uno dei suoi prodotti cult, il Triplo Concentrato di pomodoro. Morale: è stata una competizione “stile Masterchef”… Ansia a mille ma ci siamo divertite come matte. Avevamo degli ingredienti sul banco e due ricette da preparare, seguendo la nostra fantastia… ! I tre giudici?  Niente meno che il grande chef Nicola Cavallaro (“Un posto a Milano“), insieme al dottor Mutti in persona e a Eleonora Reggiani, pr dell’azienda. In squadra con noi la vulcanica Francesca di FraAndTheCity. Abbiamo cucinato uno Sformatino di ricotta e zucchine su un letto di salsa di pomodoro e peperoncino e una Passata di ceci con crostini al rosmarino. Beh…abbiamo vinto! Che felicità…Presto un post con foto e paillettes per festeggiare 🙂

Ingredienti:

450 g di carne di tacchino macinata

3 fette di pancarré (senza crosta)

2 dl di latte

1 uovo

1 cespo di lattuga romana

1 porro

1 limone

4 foglie di salvia

sale e pepe

Staccare le foglie dal cespo di lattuga e scottarle in acqua bollente, scolarle e tenerle da parte. Bagnare le fette di pan carré nel latte, strizzarle e metterla in una ciotola con il porro tagliato a striscioline, la carne, l’uovo, la salvia tritata, un po’ di scorza grattugiata di limone, sale e pepe. Mescolare bene e formare, con le mani, delle polpette allungate che avvolgerete  una per una con le foglie di lattuga scottate. Cuocere a vapore in un cestello per 20 minuti. Sipossono servire accompagnate con una salsa allo yogurt, erba cipollina e scorza di limone grattugiata. Oppure su un letto di salsa al pomodoro (preparata con polpa di pomodoro Mutti e qualche datterino fresco a pezzetti).