Le grand fooding Milano

Metti una sera afosa di luglio, una location molto rock,  una manciata di chef tatuati, un menù all’arrabbiata e calici di Veuve Clicquot. Aggiungi  tanta gente che si mette in fila per assaggiare i piatti, ape car colorate  e decorate con galline e maiali, dolci e gelati, acqua San Pellegrino e caffè Nespresso. Tutto questo si è svolto a Milano durante la manifestazione Le Fooding “Le Grand Raduno Eroico S. Pellegrino e Acqua Panna” presso la Segheria di via Meda. Dove questi bravissimi chef superanticonformisti hanno realmente portato a un nuovo livello e reinterpretato la cucina che li ha cresciuti: la Street Food. Il cibo da strada, vero biglietto da visita di una città, di una nazione. Abbiamo incontrato amici e conoscenti, fatto nuove amicizie, assaggiato cibi davvero inusuali e sorprendenti e curiosato. Poi all’improvviso un quantitativo  spaventoso di zanzare si è abbattuto su noi tutti…

Questo è quello che abbiamo degustato e apprezzato prima della grande fuga:

Wrap di cuore d’agnello yogurt di pecora e acciughe

James Lowe & Isaac Mchale

The young turks London UK

Lecca lecca di polipo e pancia di maiale

Eugenio Roncoroni & Beniamino Nespor

Al mercato Milano

Manzo crudo su pane grigliato con midollo sott’aceto, germogli d’aglio orsino crescione e rafano

Wade Brown & Andreas Dahlberg

Bastard Malmo Svezia

Kebab d’anatra con ketchup di carote e maionese tartufata

Matteo Torretta (che è sfuggito al nostro obiettivo..)

Al V piano, Milano

Gelato Bedussi  di Brescia (ottimo)

Ci siamo perse:

L.A. street corn

Jon Shook & Vinny Dotolo

Animal, Los Angeles Usa

Sandwich di pastrami di lingua di manzo, uova di trota e salsa di dragoncello

Jerom Bigot

Les Grès, Lindry Francia

…e la torta finale della pasticceria Galdina di Milano.

Memo per l’anno prossimo: repellente come se piovesse!
Arrivederci, Le fooding!