Tortine al cioccolato fondente con cuore di ciliegia

Ho approfittato della pausa afa e di una scorta di ciliegie che avevo in casa per provare queste semplici tortine che ho trovato su Donna Hay magazine n°50.  Ho dimezzato le dosi, ho cambiato gli stampini e il tipo di liquore ..ma la base è quella. Il cuore morbido di ciliegia all’interno è la vera sorpresa del dolce  (così mi hanno detto i miei ospiti che hanno fatto da cavie..) e le ciliegie caramellate al sapore di anice mi sono piaciute molto, forse il liquore alla ciliegia suggerito dalla ricetta originale sarebbe stato troppo dolce….ma è solo una mia opinione  non voglio certo contraddire la mitica Donna Hay!

200 gr cioccolato fondente

100 gr burro

2 uova

60 gr zucchero

40 gr di farina

15/20 ciliegie

un cucchiaino di liquore (la ricetta originale indicava il liquore alla ciliegia , io ho usato l’anice)

1 tazzina di acqua

30 gr di zucchero

una ventina di ciliegie

Scaldare il forno a 180°. Preparare le ciliegie caramellate  versando il liquore, l’acqua e lo zucchero in un pentolino su fuoco alto. Girare per far sciogliere lo zucchero e portare ad ebolizione. Far andare per altri dieci minuti o finchè non si inspessisce. Rimuovere dal fuoco versare sulle ciliegie denocciolate e tenere a parte.

Mettere il cioccolato a pezzetti e il burro a sciogliere a bagnomaria. In una ciotola mettere le uova lo zucchero e girare bene, aggiungere la farina e il composto di cioccolato. Versare una parte del composto negli stampini da muffins (o altri a piacere) mettere due o tre ciliegie (intere denocciolate o a pezzi ) e versare sopra altro composto fino a ricoprirli. Mettere in forno per circa 20/25 minuti e servire con un decoro di ciliegie caramellate.