Che dolce, Merano!

Come vi accennavo, sono reduce da uno splendido weekend a Merano. Come mi piace questo posto…sotto tutti i profili: paesaggi, cibo, vino, qualità della vita (e dell’aria!). Che bello passeggiare nei boschi incontaminati di Tall, nella quiete delle nevi del Monte San Vigilio (ho visto uno scoiattolo dalla seggiovia…) o divertirsi come bambini scendendo in notturna sullo slittino nell’area sciistica di Merano 2000, per poi rilassarsi nella bellissima cornice delle Terme di Merano… Se avete voglia di un weekend rigenerante, lontano dalla “pazza folla”, per riassaporare il piacere di ritmi slow…vi consiglio caldamente questa zona. Unico difetto: si mangia troooooppo bene. Vi segnalo in particolare una vera e propria “chicca” per foodies: la malga Gompm Alm, a 1800 m, che abbiamo raggiunto dopo una bella camminata nei sentieri e nei boschi partendo dal paesino di Tall. Lo chef Fabian (un mito! Ha 26 anni e ha girato le cucine di mezzo mondo) utilizza solo prodotti bio del posto e prepara in casa pane, pasta e altre delizie. Ho avuto la fortuna di assaggiare la Brennsuppe, che si prepara facendo sciogliere il burro, aggiungendo farina e acqua fredda e facendo poi cuocere per 10 minuti finché non si addensa, da servire con un fiore di Tete de Moine – formaggio svizzero che si “raschia” con uno strumento particolare, la girolle, un coltello girevole che fa sì che il formaggio sprigioni i suoi aromi complessi. A seguire delle tagliatelle con coniglio, zucchine, tartufo e schiuma di barbabietole, delle fan-tas-ti-che “spare ribs” (costolette di maiale alla brace morbidissime, fatte con una marinata di spezie e senape, la carne si staccava dall’osso a meraviglia…) con patate bio al cartoccio e panna acida e un filetto con puré e verdure bio. I dolci…da urlo: canederli di ricotta su composta di lamponi fatta in casa e il celebre kaiserschmarren, una frittata dolce sbriciolata, molto semplice ma buonissima, servita con una composta di mirtilli. No words… Vi segnalo anche il rifugio Piffinger Kopfl ad Avelongo, vicino alle funivie Ivigna, gestito da Margret e Otto Egger (un personaggio da film…), dove ho gustato un’ottima zuppa d’orzo “maison” e uno strudel delizioso. Chi passa da Merano non può non fare un salto al ristorante Forst, per un boccale di birra, of course, accompagnato da qualche piatto tipico in un contesto molto carino. Ringrazio Karin, Tiziano ed Enrico per questa bellissima esperienza.

Forsterbrau Meran

Corso libertà 90

0473 236535

Piffinger Kopfl

Merano 2000

39010 Avelongo

Tel. 0473 279610

Gompm Alm

Talle di Sopra 19

39017 Scena

T el. 0473 949 544 – www.gompmalm.it

(un art hotel piccolo, carino e centralissimo)

Tel. 0039 0473 23 71 72 – www.imperialart.it