Involtini di tacchino, carote e germogli

Esiste qualcosa di più buono delle verdure? Diciamoci la verità: quando sono “buoni” ovvero coltivati bene e con amore, freschi, provenienti dall’orto…non esiste cosa più goduriosa degli ortaggi. Il profumo di un pomodoro sardo, l’aroma inconfondibile del radicchio tardivo di Treviso, qual sapore dolce della carota hanno su di me il magico potere di risollevarmi la giornata o di rimettermi in pace col mondo. E vi assicuro che non sto esagerando. Ecco perché ci è piaciuto “a pelle” il Contest “In cucina con il Club delle Cuoche…voglia di orto: Maramao perché sei morto?” del blog cooknbook. Partendo dal presupposto che verdurine ed erbe aromatiche riescono a rendere golosi anche i piatti più semplici e scontati, abbiamo pensato a un secondo facilissimo e veloce, di quelli che ti risolvono la cena al volo, con in più quei profumi e e quei bellissimi colori delle verdure: carote, erba cipollina, peperoncino rosso e germogli di soia. Ho usato dei peperoncini rossi sott’olio fatti da me (prima li ho lasciati una notte con il sale grosso poi li ho messi nel vaso e coperti di olio: ottimi e pratici). L’erba cipollina e i peperoncini sono…del mio orto: sul mio balconcino ho dei (carinissimi) vasi con le erbe, che io chiamo “il mio orto”. Eh sì, la vita cittadina ogni tanto ci impone di “sognare”…e a me piace sognare di vivere in una casa circondata da un orto, da un campo, da un piccolo giardino…Con primizie pronte da cogliere, cespugli di erbe aromatiche, verdurine a gogò. E alberi da frutta a perdita d’occhio. Un sogno, appunto…
(simona)

Ingredienti (per 2 persone):

350 g di fesa di tacchino a fette

1 carota

1 caprino

2 acciughe sott’olio

erba cipollina

peperoncini rossi sott’olio

germogli di soia

1 bicchiere di birra (Bavaria Premium)

olio extra vergine di oliva

Appiattire le fette di tacchino, dopo averle messe tra due fogli di carta da forno. Lavorare in una ciotolina il caprino, le acciughe e qualche pezzetto di peperoncino tagliato finemente (potete anche usare quello fresco). Spalmare il composto alle acciughe sulla carne, completare con dei bastoncini sottilissimi di carota (io l’ho semplicemente grattugiata), qualche stelo di erba cipollina e qualche germoglio di soia. Chiudere la carne per formare un involtino e fissare con uno stecchino per “sigillare”. In una padella antiaderente scaldare pochissimo olio, far rosolare gli involtini per un paio di minuti. Versare la birra e farla evaporare a fuoco vivace. Cuocere per qualche minuto e servire.

Con questa ricetta partecipiamo in extremis (come al solito…) al Contest “Incucina con il Club delle Cuoche…voglia di orto: Maramao perché seimorto?” del blog Cooknbook:

P.s Questi involtini sono perfetti anche per il menu “dei ragazzi” della casa incantata youredo…