Ecco un’idea carina e veloce per un antipasto all’ultimo momento, ma che ieri sera ho “adottato” come piatto unico per la mia cena solitaria post-pilates (leggo che anche Sonia, dopo la piscina, era nella mia stessa situazione: se ci fossimo sentite avremmo unito, da brave bloggers, i nostri piattini per confezionare una cenetta sfiziosa e leggera…). Avevo in frigorifero un bel mazzetto di asparagi ma non sapevo proprio come usarli. Mi è venuta l’ispirazione quando ho trovato il panetto di polenta pronta (lo tengo sempre in dispensa per le emergenze…). Che ve ne pare?
Tartina di polenta, cozze e asparagi
Ingredienti:
una confezione di polenta pronta in panetto,
un mazzetto di asparagi,
cozze (surgelate, nel mio caso)
bottarga di muggine (in polvere)
olio extra vergine d’oliva
Cuocere a vapore gli asparagi. In una padella con un filo d’olio far saltare le cozze. Tagliare la polenta a fettine, dividere poi in due e ricavarne due rettangoli. Sistemare la polenta in una teglia rivestita di carta forno, completare con asparagi e cozze, spolverare con la bottarga e con un filo di olio extra vergine d’oliva. Passare in forno caldo per qualche minuto. Servire.
Postato da Simona
che bel blog complimenti ..non mi avevi detto nulla di questa tua passione…brava ottime sia le foto che le ricette…..ci vediamo il 23??? seratona Giapponese…vaiiiiii
Ciao Andrea, grazie grazie grazie per i complimenti e soprattutto per la visita!
Pubblicherò presto la tua ricetta degli spaghetti alle vongole con farina di mandorle…il “mio” cavallo di battaglia, ormai!
grazie ancora
simona