Il tempo in questi giorni non è il massimo così ne approfitto per fare qualche cenetta in casa con gli amici: per me, un antidoto naturale allo stress. Per concludere in dolcezza una cena recente ho servito una semplice cremina al caffè aromatizzata al cardamomo. Per prepararla ho utilizzato un caffè strepitoso: il caffè Ottobono Gold Sense, dal gusto inebriante e rotondo, molto cremoso. Si tratta di un caffè tostato in modo tradizionale e ossigenato come un vino pregiato, realizzato con chicchi di qualità diverse provenienti dalle migliori piantagioni del mondo, un caffè che “riesce a conciliare un gusto intenso e corposo con una sensazione vellutata sul palato priva di acidità residua”. Ottobono è un’azienda a conduzione familiare che da oltre 70 anni è gestita con i medesimi criteri e con lo stesso approccio, dalla produzione alla vendita. Il Gold Sense macinato, nel barattolo da 500 g, è in vendita online sul sito www.ottobono.it e nei negozi gourmet specializzati (per esempio, a Milano, si trova da Chiù in via Vincenzo Monti 32, locale citato anche nel nostro #amilanosimangiabene).
#momentiottobono
Crema al caffè e cardamomo
Ingredienti per 4 ciotoline
350 ml di latte
1 uovo
100 g di zucchero
65 g di farina
1 tazzina di caffè Gold Sense Ottobono
100 ml di panna fresca
1 o 2 bacche di cardamomo
Caffè in polvere o cacao amaro
Pestare le bacche di cardamomo in un mortaio fino a ridurle in polvere. Sbattere brevemente l’uovo con lo zucchero, senza montarlo. Aggiungere la farina e mescolare, unire anche il latte e il caffè (entrambi freddi). Versare il composto in un pentolino, aggiungere anche la polvere di cardamomo e cuocere a fuoco dolce finché la crema si sarà addensata. Intanto, montare la panna (senza zucchero). Quando la crema si sarà raffreddata aggiungervi con molta delicatezza la panna montata. Versare la crema nelle tazzine o nelle coppette e completare con caffè in polvere o cacao amaro.