Giaceva nella mia dispensa un sacchettino di lamponi essiccati, residuo di chissà quale esperimento culinario… Proprio l’altro giorno leggevo nei blog le ricette di dolci e sformatini a forma di cuore per il contest “Hart-to-Hart” del blog Cuocicucidici. Non so perché ma l’associazione lampone-cuore è stata immediata e così mi è venuto in mente di usarli per questi semplicissimi dolcetti, preparati negli stampini in silicone a forma di cuore. Forse ho esagerato un po’ con la quantità di impasto: più che cuori sembrano dei muffin! In ogni caso, sono buoni a colazione ma anche come piccolo dessert, con l’aggiunta di una pallina di gelato o una colulis di lamponi freschi frullati con pochissimo zucchero a velo e due gocce di limone oppure preparata passando i lamponi brevemente in padella con un po’ di zucchero e con l’aggiunta, volendo, di un cucchiaio di liquore.
Cuoricini di lamponi e miele
Ingredienti:
250 g di farina
100 g di miele
1 dl di latte (di soia nel mio caso)
1 uovo
50 ml di olio di riso
½ bustina di lievito
Scorza grattugiata di un limone
lamponi essiccati
zucchero a velo
Riunire in una ciotola il latte, il miele, l’uovo, l’olio e la scorza del limone grattugiata. Mescolare con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e i lamponi essiccati (un paio di manciate) e mescolare. Versare nei pirottini in silicone (i miei erano a forma di cuore…) e cuocere a 180° per un quarto d’ora (fare la prova stecchino). Prima di servire spolverare con un po’ di zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipiamo al Contest “Hart-to-Hart” del blog Cuocicucidici.
bellissimo e l’utilizzo del miele e dei lamponi gli deve dare un aroma delicatissimo. bono!
ciao! ho molto apprezzato l’uso di farine, dolcificante e latte diverso! sicuramente questi cuoricini nel gusto non deludono l’appetibilità delle foto 🙂 un abbraccio e grazie sempre per i vostri messaggi :))
Non credo che qualcuno si lamenterà delle quantità, andranno via in un batter d’occhio 😉
Fabio
deliziosamente adorabili e golsoi…un idea che mi ha conquistata!!!bacioni imma
Belli, leggeri e……buonissimi!!!!!!!!
Ma dove li trovi i lamponi essicati????
Davvero ghiottissimi e la foto è strepitosa, complimenti!
io non ci aggiungerei niente preferisco al naturale così come mamma li ha fatti ^___^ ciauzzzzzzzzz
sembrano squisiti!!!
Complimenti anche per la bella foto!
sono molto invitanti….complimenti,
meris di “vaniglia e cannella” e “il giallo in cucina”.
Ciao…scusa il ritardo….ma ora sono qui ad ammirare la tua splendisa ricetta…grazie e baci, Flavia
CHE BUONI , SONO DAVVERO BELLI ,CIAO DANIELA.