Tagliatelle con gamberi e sesamo (e una cena al Bento!)

Ebbene sì: anche se ne parliamo raramente…siamo super fan della cucina giapponese. Nel panorama dei locali jappo “chiacchierati” e di tendenza a Milano, è risaputo che il Bento Sushi Restaurant di via Garibaldi occupa un posto di primo piano. È un locale sempre molto frequentato (trovare posto di venerdì sera o di sabato è un’impresa) ma spesso (purtroppo) si parla maggiormente dei vip (calciatori&veline compresi…) che lo frequentano piuttosto che del suo menu, che è uno dei più creativi e ricercati della city. E sempre costantemente in evoluzione. Lo testimonia la Bento Experience, interessante “capitolo” del menu del Sushi Restaurant, un compendio originale della filosofia culinaria del ristorante: piccoli percorsi di degustazione accanto a singoli piatti decisamente particolari, frutto del lavoro del team di cucina del Bento (una squadra internazionale guidata da un sushi-man brasiliano). Il percorso di degustazione che abbiamo avuto modo di testare sul campo prevedeva originali abbinamenti tra vini, birra, sake e alcuni piatti della Bento Experience. Abbiamo cominciato con Hotate Kai, capesante scottate con cetrioli a julienne, e Tataki di salmone con salsa di miso e sake, abbinati a un Prosecco Valdobbiadene Superiore Col Vetoraz. Alla birra giapponese Kirin era invece piacevolmente abbinato il D-Light (un leggero e piacevolmente dolce roll di salmone, con gambero cotto e mango) mentre al Tataka Sierra Cold Sake addirittura un trittico: Miyaki (delicata tartare di capasanta, avocado, lime), Iki (tartare di gambero, olio tartufano, uova di quaglia) e Okinawa (anguilla giapponese grigliata, mango, ikura e riso: deliziosissima!).

Il piatto “forte” è stato senza dubbio il sontuoso Sushi Burger, composto da strati di salmone, riso, tonno, avocado, tobiko e varie salse: complicato da mangiare per la nostra scarsa abilità con le bacchette ma davvero interessante e presentato magnificamente. Ottime e sfiziose anche le Bentosfere, sushi di tonno, salmone e branzino scottato. Questi ultimi due piatti sono stati abbinati in modo convincente a un Riesling Les Hospices 2008 Neumeyes. Abbiamo apprezzato anche il liquore allo zenzero (Zen23), servito con un sorbetto al mandarino tardivo di Ciaculli. Una nota: nel locale fa davvero molto caldo perciò sotto il maglione osate pure il top più minimal che avete nel guardaroba. Anche in questa stagione… 😉