Tagliatelle con pescatrice, ceci e bacon

tagliatelle ceci pescatrice

Allora? Cosa ci dite? Vi piace la nuova veste grafica dell’Albero della Carambola? Noi, lo confessiamo, non ci siamo ancora abituate alla “nuova casa” ma pian pianino siamo certe che, con qualche piccolo aggiustamento e un po’ di training sul campo… prenderemo confidenza con il nostro nuovo sito. Di certo, in questo periodo di latitanza, non abbiamo perso le “vecchie” abitudini, vale a dire le cenette con gli amici. Cercando qualche proposta da realizzare last second, veloce ma non banale, mi sono imbattuta in una bella ricetta trovata sul sito di Sale&Pepe: facile, veloce, gustosa. L’ho leggermente modificata e devo ammettere che è stata molto apprezzata. L’unico difetto è il prezzo altino della rana pescatrice (io l’ho servita come piatto unico e ho abbondato con il pesce…) ma a parte questo… straconsigliata per fare bella figura!

Tagliatelle con pescatrice, ceci e bacon

Ingredienti (per 4):

250 g di tagliatelle all’uovo secche
250 g di ceci lessati
500 g di rana pescatrice
4 fette di bacon
300 g di polpa di pomodoro
1 carota
2 scalogni
1 costa di sedano
Prezzemolo
Tequila invecchiata
Olio extra vergine di oliva
Sale pepe

Tagliare a dadini carota, scalogno e sedano, metterli in una pentola antiaderente con 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e far soffriggere leggermente. Tagliare a pezzettini anche la rana pescatrice e aggiungerla alle verdurine. Far rosolare per un paio di minuti, sfumare con un bicchierino di tequila invecchiata, far passare qualche minuto e aggiungere i ceci lessati e la polpa di pomodoro. Far cuocere per una decina di minuti e intanto porre il bacon su una teglietta ricoperta di carna forno e infornare sotto il grill per qualche minuto finché diventa croccante. Tenere da parte. Intanto cuocere le tagliatelle. Scolare la pasta, versarla nel sugo e mescolare bene, aggiungendo a piacere una bella spolverata di prezzemolo. Servire completando il piatto con una fetta di bacon croccante.

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