Settimana di belle notizie. La prima: la nostra ricetta della “Busecchina alla cannella” (citata anche nel nostro libro “A Milano si mangia bene”, Gribaudo/Feltrinelli) è stata pubblicata nella home page di Expo worldrecipes (qui) nello speciale “Tempo di castagne”. Yeppa! La seconda: la scorsa settimana, a Expo 2015, “Women for Italy. Nutrire il futuro” ha presentato il progetto ‘Il Grande Pranzo della Domenica Italiana’. Bene: abbiamo partecipato anche noi “carambole” e la nostra ricetta “I mondeghili di casa” (qui, ve la ricordate?) è stata selezionata dalla giuria “stellare” (tra le altre, Cristina Bowerman, Marzia Buzzanca, Stefania Moroni, Viviana Varese) tra le oltre 400 ricette inviate e rientrerà tra le 20 migliori ricette rappresentative di ciascuna regione italiana o tra le 11 menzioni speciali. Beh, comunque vada…sarà un successo! Il contest “Il Grande Pranzo della Domenica Italiana” è stato organizzato da “Women for Italy. Nutrire il futuro”, progetto culturale indipendente che vuole contribuire alla formazione di una coscienza alimentare responsabile. Scopo dell’iniziativa è infatti quello di raccontare il nostro Paese a tavola attraverso il grande laboratorio rappresentato dalla cucina quotidiana nelle famiglie di oggi. Una cucina genuina e anti-spreco con l’utilizzo di prodotti del territorio, ‘dimenticati’ o ‘da salvare’. Molto contente di essere a bordo. Intanto coccoliamoci con una bella ricetta da colazione (colazione “della domenica italiana”, of course!).
#amilanosimangiabene #WomenForItaly #Expo2015 #expoworldrecipes #tastetheplanet
Cake ai mirtilli e ricotta di capra
Ingredienti:
2 uova
150 g di zucchero integrale bio
200 g di ricotta di capra
120 g olio extra vergine di oliva (o di riso),
1 stecca di vaniglia
200 g di farina di grano tenero ricca di fibre (Cerealia Wellness)
50 g di fecola di patate
1 bustina scarsa lievito
mezzo bicchiere di latte soia
1 cestino di mirtilli
50 g gocce cioccolato bianco (facoltative)
Accendere il forno e portare a 180°. Sbattere a lungo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Aggiungere la ricotta, l’ olio, i semini di vaniglia (prelevati con la punta del coltello dopo aver tagliato a metà in senso longitudinale la stecca), la farina, la fecola, il lievito (setacciato) e il latte di soia. Mescolare bene. Infine, incorporare anche i mirtilli e le gocce cioccolato bianco (se decidete di metterle). Cuocere in forno caldo per 45 minuti a 180 gradi.
mirtilli e ricotta di capra è un insieme perfetto, prendo nota !
bravissime per l contest io poi alla fine non sono riuscita a spedire la ricetta.sapete che adoro questi cake tradizionali, rustici e semplici?! buona colazione!
Questo cake è davvero soddisfacente: per me, uno dei migliori per consistenza e “golosità”. Un bacio girls!
simo