Pasta Kamut con crema di piselli, menta e feta: abbiamo provato sul campo una ricetta fresca e veloce che vi consigliamo di testare in queste giornate super calde…
Da queste parti, complice anche il nostro libro “Le farine dimenticate“, la passione per le farine “alternative” è forte e chiara. A tal proposito abbiamo provato sul campo una ricetta fresca e veloce che vi consigliamo di testare in queste giornate super calde…
La ricetta in questione porta la firma di KAMUT®: pasta di grano a marchio KAMUT® con crema di piselli, menta e feta sbriciolata.
Un piatto leggero e nutriente che unisce la dolcezza dei piselli, ricchi di proteine vegetali, al sapore rinfrescante della menta e alla sapidità della feta. Ideale per ogni occasione estiva.
La pasta, così come la farina di grano a marchio KAMUT®, sono validi e salutari ingredienti alternativi per pietanze tradizionali.
Il grano a marchio KAMUT®, inserito all’interno di una dieta sana ed equilibrata, contribuisce a fornire il giusto apporto di energia quotidiana.
A differenza di altri tipi di grano ha un basso indice glicemico, che ne garantisce una più alta digeribilità. Infine, il buon apporto di magnesio rafforza il sistema immunitario.
Pasta KAMUT con crema di piselli, menta e feta
Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta corta
200 g di piselli freschi o surgelati
5-6 foglie di menta fresca, più alcune per decorare
100 g di feta
1 cipolla
olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
Procedimento
Tritare finemente la cipolla e facendola rosolare dolcemente in padella con circa 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, fino a quando risulta morbida e trasparente. Aggiungere quindi i piselli e lasciarli insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Coprire con acqua e proseguire la cottura a fuoco medio, fino a quando i piselli diventano teneri. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere le foglie di menta e frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Per un tocco decorativo e di consistenza, tenere da parte qualche pisello intero prima di frullare.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla in una ciotola capiente. Condirla con la crema di piselli e menta, mescolando bene per distribuirla in modo uniforme.
Sbriciolare la feta con le mani o con una forchetta e distribuirla sopra la pasta. Completare con i piselli interi tenuti da parte e qualche foglia di menta fresca per decorare.
Tip: non dimenticate, prima di servire la pasta, un giro di olio extra vergine di oliva e una leggera spolverata di pepe!
Servire il piatto tiepido o a temperatura ambiente, perfetto per una pausa pranzo estiva all’aperto o una cena leggera ma gustosa.
Cosa ne pensate di questa Pasta Kamut con crema di piselli, menta e feta? Altre ricette di pasta le trovate qui.