Torta di patate all’uva e nocciole (senza glutine)


Quando mi capita di conoscere qualcuno, chiacchierando, chiacchierando… alla fine viene sempre fuori un aggancio al blog: un po’ perché concentra gran parte delle nostre ore libere, un po’ perché è la nostra valvola di sfogo, il nostro divertimento e la nostra passione, un po’ perché l’argomento “cibo & dintorni” interessa davvero tantissime persone. Tutte alla ricerca di ricette diverse per portare in tavola qualcosa di (possibilmente) sano ma sfizioso. Ecco perché di fronte a ricette come questa (lo spunto mi è venuto da una ricetta di Donna Moderna) mi entusiasmo da sola: una torta sana ma sfiziosa preparata con le patate a pasta bianca e l’uva. Autunnale, profumata, digeribile e leggera, è carina da proporre anche ai bimbi per variare un po’ la loro merenda (il piccolino della nostra famiglia, Leonardo, 20 mesi, adora l’uva e ha apprezzato moooooltissimo questa “totta”).  E poi, questo dolce va bene anche per chi soffre di celiachia!
Torta di patate all’uva e nocciole (senza glutine)
300 g di patate a pasta bianca
120 g di zucchero integrale bio
1 grappolo d’uva bianca
100 g di nocciole tritate
3 uova
2 cucchiai di latte di soia
20 g di burro
1 limone bio
zucchero a velo
Lavare bene le patate, tuffarle in una pentola con acqua fredda e cuocerle (con la buccia) per 30 minuti. Una volta scolate, eliminare la buccia e passarle ancora calde nel passaverdure, raccogliendone il puré in una ciotola. Lavare gli acini d’uva bianca, tenerne da parte una decina per la decorazione e tagliare i rimanenti a metà (consiglio: eliminare i semini). In un mixer, tritare le nocciole finemente. Dopodiché, grattugiare la scorza del limone. Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi. Unire alle patate schiacciate i tuorli, le nocciole, la scorza del limone, gli acini d’uva, due cucchiai di latte. Mescolare bene il tutto e aggiungere con delicatezza gli albumi a neve. Versare il composto in una tortiera ricoperta di carta forno e infornare a 180° per un’oretta circa. Sfornare la torta, lasciarla raffreddare e decorarla con gli acini rimasti, lo zucchero a velo e, a piacere, con un po’ di granella di nocciole.

Con questa ricetta partecipiamo al Contest “Colora il tuo autunno – i Colorati by Ariete” (per la categoria “Passì Amo”) della nostra amica Ely (Nella cucina di Ely): 

P.s Ed è una ricetta leggera e sana che sta bene anche nella cucina della casa incantata youredo…

29 Comments
  1. Ciao, ma è particolarissima questa torta! Una cosistenza friabile e leggermente bagnata per un composto di patate ma non patatoso, con in più l’uva! Davvero da provare per la sua originalità!
    complimenti.
    baci baci

  2. questa la voglio assolutamente fare anche perchè sono una patatosa di natura e fino adesso non ho trovato una ricetta con le patate che fosse ideale per i dolci

  3. E’ una torta perfetta per il mio mood un po’ rustico, selvatico. Tutti i dolci fatti con impasti di frutta o verdura mi esaltano e questo binomio uva e patate davvero mi entusiasma….Bellissima idea. Un abbraccione, Pat

  4. veramente originale il connubio patate e uva mai pensato siete dei geni!! Dalla foto traspare tutta la sua morbidezza la proverò baci carissime

  5. Davvero particolare l’ impasto di questa torta che ha subito catturato la mia attenzione…la provo di sicuro perchè deve essere buonissima!! Un bacione grande!

  6. Posso dirvi un grazie immenso come la casa? Una torta golosissima è insolita con le patate se poi penso che è anche gluten free mi fa sentire ancora meglio! Grazie per aver partecipato! Inserisco subito! Un bacione

  7. ciao carissime!! già la foto mi aveva ingolosito in FB…con la ricetta qui, ho fatto tombola!! Da provare di sicuro!! E’ stato bello conoscervi…spero di incontrarvi prestissimo!!

  8. che delizia!!! ha un aspetto golosissimo!

    volevo farti i complimenti per il blog, l’ho scoperto da poco per caso ma ho già sbirciato altre tue ricette, tutte bellissime! brava! mi sono anche aggiunta ai lettori fissi 🙂
    da pochissimo ne ho uno anch’io, passa a visitarlo se ti va!
    a presto,
    Michela

  9. Una torta diversa dal solito, non l’ho mai assaggiato..mi avete fatto venir la voglia di provarla.
    Mi segno la ricetta.
    Buona serata e piacere di conoscervi.
    Incoronata

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