DaZero apre un nuovo locale a Milano in Porta Venezia

DaZero ha aperto un nuovo ristorante in Porta Venezia, in Piazza Oberdan, nel cuore di Milano. A dieci anni dalla sua nascita, il marchio che ha portato in tutta Italia la pizza del Cilento e tutti i suoi sapori, conta oggi otto locali: oltre alla sede storica a Vallo della Lucania (SA), tre ristoranti a Milano, due a Torino, uno a Firenze e Bologna. E altri sono in arrivo…
DaZero Porta Venezia
phVincenzoCampisi

C’è qualcosa di nuovo sul fronte della pizza a Milano: in Porta Venezia è sbarcato DaZero, il celebre marchio che ha portato in tutta Italia la pizza del Cilento insieme a tutti i buoni sapori e prodotti di questa terra, dalle alici all’olio extravergine d’oliva.

DaZero conta oggi otto locali: oltre alla sede storica a Vallo della Lucania (SA), tre ristoranti a Milano, due a Torino, uno a Firenze e Bologna.

Un importante passo per il gruppo, a dieci anni dalla sua nascita, non solo per l’espansione in uno dei quartieri più vivaci della città, ma anche per l’introduzione di una nuova brand identity e una rinnovata proposta gastronomica.

DaZero sbarca in Porta Venezia

Il progetto DaZero – nato a Vallo della Lucania (Salerno) nel 2014 – continua così a crescere, mantenendo forte il legame con le proprie radici.

La sua offerta gastronomica rappresenta un omaggio alla terra del Cilento, culla della dieta mediterranea.

Ogni ingrediente è scelto, appunto, proprio per valorizzare le eccellenze territoriali del Cilento: i pomodori, l’olio extravergine d’oliva, i formaggi artigianali, i salumi provengono da piccole aziende agricole iper selezionate che condividono la stessa passione per il territorio e la sua biodiversità.

Un perfetto connubio tra gusto mediterraneo e salute

Per garantire la massima digeribilità delle sue pizze, DaZero propone un impasto semi-integrale ad altissima idratazione e lunga lievitazione, realizzato con farina di tipo 1 con il germe di grano vivo del Mulino Casillo.

Un prodotto che si distingue per le sue proprietà nutritive e organolettiche. Il risultato è una pizza che rappresenta un perfetto connubio tra gusto mediterraneo e salute.

phVincenzoCampisi

DaZero in Porta Venezia: protagonista il forno a legna

L’apertura in Piazza Oberdan, in Porta Venezia, segna l’inizio di un nuovo corso per DaZero, grazie alla sua nuova identità visiva che sarà progressivamente estesa a tutti i locali del brand.

Il ristorante si sviluppa su 155 mq per un totale di 45 coperti, a cui si aggiungono i 40 coperti esterni del dehor.

Protagonista dello spazio è il grande forno a legna, cinto da un bancone semi circolare sul quale si può cenare osservando il lavoro dei pizzaioli.

Gli artigiani cilentani di DaZero

Il locale combina elementi decorativi tradizionali con accenti di originalità che caratterizzano la nuova identità visiva, a partire dai colori: il vivace rosso che contraddistingue le sedute in velluto e l’oro che si ritrova nelle pareti e negli espositori dei prodotti.

A dare un tocco pop, i neon sui muri che richiamano elementi iconici del brand – come il pomodoro e la linea di prodotti “Incontro” – e la carta da parati con personaggi che rappresentano, sotto forma di fumetto, gli artigiani cilentani di DaZero: dal salumaio agli agricoltori.

L’offerta gastronomica di DaZero

L’offerta gastronomica di DaZero è un vero e proprio viaggio attraverso i sapori del Cilento, con un menù che celebra le eccellenze territoriali.

La carta propone una vasta gamma di pizze, che vanno da quelle classiche alle specialità regionali.

Tra le proposte più amate: la Marinara Cilentana, con pacchetelle di pomodoro, alici di Menaica, olive, capperi, aglio, origano (ma non un origano qualsiasi bensì un origano di montagna, dal profumo pazzesco…) e basilico, e la pizza fritta Cilentana, con sugo cilentano e cacioricotta di capra del Cilento.

Le proposte speciali

Non mancano le pizze speciali come la Forestella, con passata di pomodoro datterino giallo, mozzarella di bufala, salsiccia piccante e cacioricotta di capra, e l’Incontro col Diavolo, con pomodorini del piennolo, salsiccia piccante, origano, mozzarella di bufala, peperoncino e basilico.

A queste si aggiunge una selezione di 5 pizze, “Le Matte”, dall’impasto più sottile steso a mattarello, che crea una pizza molto uniforme e regolare.

Oltre alle pizze, il menù offre una selezione di antipasti, taglieri (serviti con focaccia calda) e insalate che esaltano i prodotti locali.

Tra gli sfizi, spiccano i Crocché Cilentani, preparati con patate, salsiccia artigianale, provola, parmigiano e panatura croccante, e la Parmigianina di Melanzane.

Per accompagnare i piatti, DaZero propone una curata carta dei vini con etichette selezionate da produttori del Cilento e birre artigianali, tra cui un’ottima birra aromatizzata al coriandolo e limone.

Il parere dell’Albero della Carambola

Da DaZero in Porta Venezia si possono incontrare i sapori di qualità che caratterizzano il Cilento, una terra relativamente piccola che si trova nella provincia di Salerno, nella Campania Meridionale, che vanta un centinaio di chilometri di costa e un entroterra fatto di colline e importanti rilievi montuosi.

DaZero ha scelto di utilizzare quasi esclusivamente prodotti del territorio cilentano, provenienti da piccoli produttori e artigiani locali, spesso talmente piccoli da lavorare in esclusiva per il brand. Ci piace.

Tra le varie pizze assaggiate, abbiamo amato particolarmente la “La Matta Cilentana”, con l’impasto steso con il matterello, quasi una “carta di identità” della filosofia del locale.

“La matta”era la pizza che le nonne facevano quando quando cuocevano il pane, e che condivano con formaggio saporito di capra e con il pomodoro saltato in padella (non a crudo).

Tutti sapori che si ritrovano nella Matta Cilentana, appunto, deliziosa e dal sapore “antico”, con sugo cilentano, cacioricotta di capra del Cilento, basilico. Da provare.

Ottime anche le Coccole, zeppole fritte di pasta cresciuta con stracciatella e culatta, e la classica Frittata di bucatini con provola.

Tra i prodotti, una nota di merito alle alici di menaica, stagionate per circa tre mesi, conservate con sale marino. Eccellente l’olio extravergine di oliva del Frantoio Marco Rizzo, i Cacioricotta di capra dell’Azienda Agricola I Moresani e la soppressata e i salumi artigianali del piccolo salumificio artigianale G.IOI. Applausi.

La crescita del progetto DaZero

Nel 2017 è stata aperta la prima sede a Milano, in via Bernardino Luini, a cui ha fatto seguito nel 2019 quella di via dell’Orso e un nuovo locale a Torino in via San Domenico.

Nel 2020 DaZero è approdato a Firenze sul Lungarno Ferrucci e nel 2022 sono seguite le aperture di Bologna e della seconda sede torinese nei pressi di Porta Nuova.

Nel corso di questi anni il marchio si è distinto per la qualità e autenticità della sua offerta, ottenendo l’inserimento nelle più importanti guide del settore e nella prestigiosa classifica 50 Top Pizza.

Il Gruppo Food Finance

Nel 2023 DaZero è entrato a far parte del gruppo Food Finance con sede a Zurigo, guidato dall’imprenditore italo-svizzero Marco Zoppi, di cui fa parte anche il brand di boulangerie Égalité.

Il nuovo ristorante di Porta Venezia rappresenta il primo step di un importante piano di sviluppo portato avanti dalla nuova proprietà, che si pone come obiettivo per il 2025 l’apertura di altre due sedi in nuove città italiane. Stay tuned…

DaZero

Piazza Oberdan 12, Milano

Aperto tutti i giorni 12:30 – 14:30; 19:30 – 21:00

tel: 02-4770656

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