Risotto con zucca e feta e un tocco di paprika e cannella. Un risotto autunnale dal gusto sorprendente: zucca dolce, feta sapida e un pizzico di cannella e di paprika per un equilibrio perfetto tra morbidezza e carattere. Da provare subito!
Risotto con zucca e feta e un tocco di paprika e cannella: vi ispira? Cremoso, profumato e con quel perfetto equilibrio tra dolce e salato: il risotto con zucca e feta è un comfort food che conquista al primo assaggio.
La dolcezza della zucca abbraccia la sapidità della feta, mentre un delicato tocco di cannella e di paprika regalano una nota calda e speziata che sorprende il palato.
Un piatto autunnale semplice da preparare, ma dal risultato raffinato e avvolgente. Un risotto che scalda il cuore e sorprende chi ama i sapori gentili ma decisi. Vi va di provarlo?
Risotto con zucca e feta e un tocco di cannella
Ingredienti per 2 persone:
180 g di riso Carnaroli
400 g di polpa di zucca
feta q.b
mezzo bicchiere scarso di vino bianco
1 noce di burro
grana padano grattugiato
cannella, paprika dolce e curcuma
sale e pepe
olio extravergine di oliva
Tagliare la zucca a cubetti e farla cuocere al microonde per 5 minuti con un goccio di acqua. Mescolare e far cuocere altri 2 minuti.
In una casseruola far tostare il riso con poco olio, sfumare con il vino bianco, farlo evaporare e bagnare poco alla volta con acqua leggermente salata.
A metà cottura aggiungere la zucca al riso e mescolare bene.
A cottura quasi ultimata aggiungere una spolverata di cannella, di paprika e una piccola puntina di curcuma.
A cottura ultimata togliere dal fuoco e mantecare con un po’ di grana, un pizzico di sale e una noce di burro.
Servire completando con qualche dadino di feta sbriciolata e una spolverata di paprika o cannella.
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